Schupfnudeln savanyú káposztával recept EDEKA

Schupfnudeln recept: édes és sós fajta A Schupfnudeln a tészta, a gombóc vagy a burgonya finom alternatívája: Tudjon meg mindent a hengerelt tésztával kapcsolatban, és engedje meg, hogy inspirálják a finom Schupfnoodle receptek.

• 300 g burgonya, lisztes főzés
• 5 evőkanál búzaliszt
• 1 tojássárgája
• Só bors
• 3 evőkanál repceolaj
• 100 g kockára vágott sonka
• 200 g gomba, barna
• 200 g savanyú káposzta
• 1 újhagyma

Forraljuk fel a burgonyát egy nagy lábosban, csak vízzel letakarva. Főzzük körülbelül 20-25 percig, majd hagyjuk kihűlni a burgonyát és hámozzuk meg. Finoman reszelje le a burgonyát a konyhai reszelővel, és a keveréket alaposan keverje össze.

Adjunk hozzá tojássárgáját, lisztet, sót, borsot és gyúrjuk össze. Hagyja a tésztát 20 percig hűtőszekrényben pihenni, majd liszttel porosított munkafelületen nyújtsa ki.

Vágja a krumplitésztát 2 cm vastag szeletekre, és formázza a kezével krumplitésztát.

Forralj fel egy serpenyőt vízzel és kevés sóval, és főzd a friss burgonyatésztát 8-10 percig. Ezután lehúzzuk a kész tésztát, és bőséges repceolajjal együtt bevont serpenyőben minden oldalukon aranybarnára sütjük.

Tisztítsa meg és felezze meg a gombákat. Hozzáadjuk a burgonyatésztához a savanyú káposztával és a kockákra vágott sonkával együtt, és 5-10 perc alatt megsütjük.

Az újhagymát finom csíkokra vágjuk, és közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a burgonyatésztához. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal.

A savanyú káposzta tökéletesen passzol a Kassler ételekhez! Próbálja ki a Kassler receptünket és a finom savanyú káposzta pörköltünket is. vagy főzzük káposztatésztánkat friss fehérkáposztával és tagliatellel. Egyébként: A spaetzle receptjeinket itt találja. További krumplis tészta receptek érdekelnek? Itt megtalálja.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

• 15 perc 15 perc
• Nehéz közeg
• Gluténmentes Gluténmentes

• 40 perc 40 perc
• Nehéz közeg
• Gluténmentes laktózmentes

• 20min 20min
• Nehéz közeg
• Gluténmentes vegetáriánus

• 25 perc 25 perc
• Nehéz fény
• Gluténmentes vegetáriánus

• 10 perc 10 perc
• Nehéz közeg
• Gluténmentes Gluténmentes

• 35 perc 35 perc
• Nehéz közeg
• Gluténmentes laktózmentes

Schupfnudeln recept: hagyományos körmök

A Schupfnudeln a "schupfen" kifejezésnek köszönheti nevét. Ez azt jelenti, hogy a tészta formázásakor a gördülő kézmozdulat van. Hagyományosan a savanyú káposztával és szalonnával készült Schupfnudeln nem hiányozhat egyetlen bajorországi és baden-württembergi karácsonyi vásáron sem. Az edényt nagy öntöttvas serpenyőkben barnára sütik és melegen tartják.

A hengerelt tésztatészta hosszú múltra tekint vissza: Már a 17. században a katonák hosszúkás tésztát adagoltak lisztadagjukból és vízükből annak érdekében, hogy megfőzzék vagy zsírban megsüssék őket. A búzaliszt, a rozsliszt, a tojás és a só ma is alapvető összetevők, mint a káposztás burgonyatészta receptjében. Az előkészítési lehetőségek csak akkor bővültek, amikor a burgonya Európába került. Számos régió állítja az eredeti Schupfnudeln-recept hitelességét és eredetiségét, de ez aligha bizonyítható.

Regionális finomságok Schupfnoodle receptekkel

A Schupfnoodle receptjei regionális sajátosságaik miatt nagyon változatosak. A körmök desszertként élvezhetik fahéjat és cukrot, kompótot, mákot vagy almaszószot. Vagy kiadós friss zöldségekkel, káposztával vagy hússal. Az osztrák, a cseh és a régi bajor konyhában édes mákos tésztát vagy Schulankyt szolgálnak fel. Az alemanni és a pfalzi nép humorosan úgy nevezi a körmöket, hogy alakja miatt "Bubenspitzle". Ausztriában és Németország egyes régióiban a "Grumbieranüdile" vagy az "Erdepfebaunkerl" kifejezés fogott el. A burgonyát burgonya alatt értjük, svábul "Grumbiera". Mindennek ellenére a savanyú káposzta és a kockákra vágott, füstölt szalonna a tökéletes és legnépszerűbb partner a finom burgonyatésztához. A burgonyatésztából egyébként két másik köretet is elkészíthetünk: gnocchit és gombócot.

Az egyetlen különbség az olasz gombóc és a burgonyatészta között a forma, a tészta alapanyaga ugyanaz. A vad fokhagyma különleges ízt ad a vad fokhagymának, a vad fokhagyma gnocchi, a paradicsom, a spenót vagy a tök is finomítja az olasz különlegességet. A burgonyagombócokhoz használhatja a burgonyatésztát is, például főételként elkészíthet sült burgonyagombócot. Bármelyik finomságot is választja: a burgonyatészta, a gnocchi és a gombóc sikere nagyban függ a megfelelő burgonyatípustól. Mindig használjon lisztesen forró gumókat - vásárlási tippeket találhat a burgonya táplálék különlegességünkben. Apropó: A burgonyát a magyar lángoshoz is használják. Hagyományosan a lapos tésztában használják.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról

---