Schwan gyógyszertár, Erfurt
További cikkek
A magány károsítja az immunrendszert
Fahéj - karácsonyi sütés és gyógyszerek
Gyógyteák - nyugtató melegség
A köhögés kezelésére gyógynövényt termesztettek: borostyán
Bőrápolás a hideg évszakban
A dió egészséges, ez vitathatatlan
Ajánljuk
Az idényben lévő édes gyümölcsökben természetesen cukor - fruktóz van. Ezért tartósításukkor ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá további cukrot (ipari cukrot); akkor semmi sem áll a mérsékelt élvezet útjában.
Hogy volt ez megint a fruktózzal?
Különösen a II. Típusú diabetes mellitus esetében a cukorbetegség gyakran elhízással, zsíranyagcserezavarokkal és magas vérnyomással (metabolikus szindróma) társul. Ezért a BfR (Szövetségi Kockázatértékelési Intézet) szerint nem ajánlott a gyümölcscukor (fruktóz) fokozott használata, például cukorhelyettesítőként limonádékban, süteményekben, röviden az iparilag előállított élelmiszerekben. A fruktóznak alig kell inzulin metabolizálódnia, de a túlzott fogyasztás elősegítené a zsírok zsírrétegekben és májban történő tárolását. De térjünk vissza finom nyári gyümölcseinkhez, ahol szándékosan nem használunk ipari cukrot, hanem csak élvezzük, amit a természet adott nekik.
Egres, kivi és almalekvár
550 g friss egres
250 g alma
250 g kivi
25 ml folyékony édesítőszer
Zselésítőszer, növényi (pl. Kb. 1 teáskanál agar-agar *)
Készítsük elő a gyümölcsöket (mossuk, tisztítsuk, magozzuk az almát), az egreseket felezzük fel, a megpucolt kiviket és az almákat darabokra vágjuk. Forraljuk fel egy nagy lábosban. Távolítson el 2 evőkanál főzőlevet, és ezzel keverje össze a gélképző anyagot és az édesítőszert, keverje össze újra, és keverje közben főzze mindent nagy lángon körülbelül 5 percig. Készítsen gél tesztet. Ezután öntsük a lekvárt üvegekbe (a szokásos módon, az edényeket előzőleg a lehető legmelegebben öblítsük le, tegyük nedves ruhára, hogy ne törjön fel a töltéskor, tegyük rá erősen a fedelet, és fordítsuk lefelé néhány percre).
Hozzávetőleges tápérték 100 g-onként:
kJ (kcal) 200 (48,) fehérje 0,8 g, szénhidrát 9,6 g, zsír 0,3 g.
* Az agar-agar szinte kalóriamentes és nincs saját íze; a zselésedés néhány perc főzés után kezdődik, és nem igényel cukrot. Ha nem elégedett a termék szilárdságával, akkor semmi gond: adjon hozzá folyadékot vagy agar-agart, és forralja újra. Ismételt forralás lehetséges, az agar-agar gélek újra és újra.
Cseresznye lekvár
750 g meggy, megmosva, kimagozva és felezve
25 ml édesítőszer
10-15 g alma pektin
2-3 g kalcium-citrát
20 ml gabona vagy valami hasonló
Tegye a cseresznyét az édesítőszerrel a fazékba, először keverje szárazra a pektint a kalcium-citráttal, majd keverje össze az alkohollal, hogy az ne összetapadjon.
Adja hozzá a pektin keveréket a gyümölcsökhöz, melegítse és keverés közben legalább 5 percig főzze, hogy a pektin gélesedhessen. Készítsen zselés tesztet, majd töltse a lekvárt a szokásos módon elfordítható üvegekbe.
Cseresznye helyett bármilyen más gyümölcs felhasználható; Ezt a lekvárat bontatlanul legalább egy évig lehet tartani, felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni és két héten belül fel kell használni.
A gyümölcs főzés nélkül terjed
125 g választott friss gyümölcs
1-2 evőkanál stevia (por)
3 evőkanál hideg oldható zselatin
Tiszta és apróra vágott friss gyümölcs, pürésítse meg a stevia porral, majd keverje hozzá a zselatint.
Ez a gyümölcsös friss lekvár, szintén üvegekbe töltve, azonnali fogyasztásra szolgál, és akár öt napig is hűtőszekrényben tartható.
Végül egy másik Alapvető recept, amely sokféle gyümölcs elkészítésére is alkalmas, a kreativitásnak nincsenek korlátai:
1 kg gyümölcs, ennek megfelelően elkészítve,
10-20 ml folyékony édesítőszer,
1 tasak 3: 1 gélesítőszert,
főzni, mint ismert.
A vizuálisan vonzó változat (kiváló, mint a "köszöntés a kertből" ajándékként) akkor készül, amikor különböző színű lekvárokat, például ribizlit a mirabelle szilva fölött, több rétegben egymás tetejére helyezünk ugyanabban az üvegben. Ez nagyon vonzó ízélményeket is teremt.
Egyébként: Nagyon pektinben gazdag gyümölcsök mint a birsalma, az áfonya vagy a ribizli, nincs szükség további gélesítő szerekre. A szükséges szilárdság elérése érdekében a főzési folyamat nem lehet kevesebb, mint 15-20 perc.
- La vie est dure sans confiture. (Az élet nehéz lekvár nélkül.)
Jó szórakozást kipróbálni és élvezni!