Searing funkció teszt Vöröshagymát a TM6-ban
A TM6 szúró funkciójáról folytatott viták mindig hevesek. Azok, akik rendelkeznek a TM6-tal, nagyszerűnek tartják. Akinek nincs, az elviszi a serpenyőt. Kicsit emlékeztet arra az általános vitára, hogy általában van-e szüksége Thermomix-re, vagy főzhet-e cserépben.;-) De itt nem ez a lényeg, mert ez egy végtelen vita, és amúgy is mindig az "élek és hagyom élni" mellett állok.
Most pedig kipróbáltam, hogy a Thermomix képes-e valóban ilyen forrón megsütni. Az osztrák Cookidoo oldalon eljátszhatja a „hagymás sült” receptet a TM6-on, és így könnyen elkészítheti saját receptjeit a Thermomix-ben. A fokozatok manuális kiválasztása még mindig jobb lenne, de jó, talán valamikor eljön.
Mivel magam is vegetáriánus vagyok, ezért érdekel a zöldségek magozásának funkciója. Ezért nem tudom megmondani, hogy az igazi húst jól el lehet-e tépni. Ami határozottan nem működik, az egy húspótló, például egy húspótló. Olyan finom és omlós, hogy nem keverhető megfelelően, majd a helyszínen marad, és csak teljesen megég az alján, míg a teteje többi részét felmelegítik és össze-vissza keverik. Tehát: nem kaphat többet, mint egy beégett felület, egy kész chopper cserével. De engem sem lepett meg. A szaggatócserével nem jön ki olyan zsír, amely megakadályozná az égést.
Amikor tegnapelőtt megtudtam, hogy egyetlen recept van csak a hagyma sütésére, természetesen azonnal kipróbáltam:
A TM6-ban sült hagyma:
Tegyen 200 g hagymát (nyolcadszor!) 20 g olajjal a keverőtálba.
A Cookidoo recept indításakor a meglepetés:
Ez a folyamat 16 percet vesz igénybe! (Első gondolat: Hui, ez hosszú!)
A következő percekben zizegett, közben kavargott, újra zizegett. Nagyon finom illata volt! (De ez az, amit csinál, ha pároljuk)
Ezután aprítsa fel a hagymát 1 másodperc/sebesség 4-nél.
Barna hagyma került elő (kép: alsó edény)
Íz: nagyon finom!
Az égett maradványok ekkor tapadtak az edénybe, de a legtöbbjük leforrázható. Ez azt jelenti, hogy továbbra is normálisan főzhet, ha akar, majd több pörkölt aromája van az ételnek. De nem lehet mindent teljesen leforrázni, ezért utána még főztem még egy kis vizet egy mosogatógép füllel, majd elmúlt az utolsó megégett maradék.
A TM5-ben párolt hagyma/paprika (ugyanabban az időben, ugyanannyi):
Most szerettem volna tudni, mi történik, ha 200 g hagymát párolunk 16 percig a Varomán. Az íze hasonló lenne, és csak a színe különbözne? Az eredmény világos hagyma lett (kép: felső edény).
Íz: a TM 6-ból származókhoz képest jelentéktelen és kissé keserű - valószínűleg azért, mert előzőleg 5 másodpercre/5. szintre aprítottam őket. Második kísérletet nem próbáltam nyolcadik hagymával.
Sütjön más zöldségeket a TM6-ban:
Ezután a paprikát harapás nagyságú darabokra vágtam, és a "pirítsam meg a hagymát" funkcióval megdinszteltem.
Íz: nagyon finom is!
Ötlet: bármilyen puha zöldséget téphet ilyen módon.
Következtetés:
Igen, működik. A Thermomix képes sütni. És minden bizonnyal használhatja a "hagyma sütését" funkciót más puha zöldségek megsütéséhez és a saját receptjeinek főzéséhez. Személy szerint nagyon ízletesnek találtam a hagymát.
A kérdés csak az: ezt csinálod? 16 percet szán a saját receptötletének főzésére? Vagy a klasszikus 2,5 perc, amikor a hagymát eléggé pároljuk? Nem akarok "nem" -et mondani, mert mindenképpen megpróbálom újra. De idő okokból valószínűleg a receptek nagy részében elhagyom ezt a funkciót.
Ennek ellenére biztosan hagymát főzök hébe-hóba. Ma csak újra elkészítettem, mert hamburgert ettünk, és a hagymát öntetnek kívántuk.
Mialatt a hamburger zsemlét formáztam, a TM6 hagymája forró volt, anélkül, hogy zavart volna. És ezt nagyon praktikusnak találtam!
Összegzésem:
A sear funkció nagyon szép trükk! Jó funkció lenne, ha nem tartana ilyen sokáig. A 16 perc túl hosszú nekem a mindennapi életben. De közte biztosan használni fogják.
Egyébként pedig csak vegetáriánusként beszélek itt, mert nem tudok és nem is szeretnék minden mást megítélni, ami a hús pörkölését ill.;-)
Jogi nyilatkozat: Az összes recept másolása saját felelősségére történik. Nem vagyok sem orvos, sem gyógyszerész, sem kozmetikus, sem kémiai laboratóriumi technikus. A legjobb tudásom szerint kipróbálom a recepteket, és előzetesen alaposan tesztelem őket, de nem ismerem a bőrtípust, az allergiát stb. Újszülötteknél, csecsemőknél és kisgyermekeknél elengedhetetlen, hogy előzetesen megbeszéljék a barkácsolási termékek használatát egy orvossal.
Rögzítse a receptet a Pinterest falára: