Segítség! Cukorallergia Egyéb sütési témák fórum
Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)
Kedves sütő kollégák
Unokaöcsémnek cukorallergiája van, vagyis recepteket keresek olyan süteményekhez, amelyek kristály és nyerscukor nélkül készülnek. Édesítőszerek és méz megengedettek.
Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)
350 g liszt
2 tojás, elválasztva
6 kemény tojássárgája
100 g mandula, reszelt
220 g vaj
180 g méz
A vajat összekeverjük a liszttel. Dolgozzon minden más összetevőt (beleértve a folyékony tojássárgáját is!) A tojásfehérjét kivéve. Fordítson 4 cm vastag tekercseket, és formázzon perecet. Kenjük meg a tojásfehérjével, és süssük 200 fokon.
Dán sütemények cukor nélkül
1/2 kg liszt
1/4 liter tej
2 tojássárgája
50 g vajat
30 g élesztő
50 g méz
A töltelékhez:
2 tojássárgája, habverővel
200 g málna lekvár (természetesen diéta!)
Mandulapehely
Készítsen egy előtésztát az élesztőből, egy kis mézből és egy tejből, és hagyja 15-20 percig kelni. Feldolgozzuk a maradék tészta hozzávalóival, hogy tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, megkenjük vajjal, négyzeteket görgetünk, és a tetejére kenjük a lekvárt. Tekerje fel zacskókba és/vagy croissant-okba, és kenje meg tojássárgájával. A tetejére szórjuk a mandulát, és 20 percig sütjük 200 fokon (előmelegítve).
Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)
Íme még néhány recept:
Mézes muffin:
2 csésze liszt
1 csésze méz
200 ml író
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 tojás
Keverje össze a lisztet, a sót és a sütőport, keverje össze a mézet, az írót és a tojásokat egy nagy tálban, adja hozzá a lisztes keveréket, és rövid ideig keverje, töltse fel előkészített muffin formákba, és süsse 200 fokon 25-30 percig. Hozzáadhat szárított gyümölcsöket, fűszereket, kakaóport vagy bármi mást, amire csak gondolhat!
Muffin:
1 csésze tejszínhab
2 csésze liszt
1 csomag sütőpor
1/2 csésze őrölt dió
2 teáskanál folyékony édesítőszer
4 tojás
Tegye az összes hozzávalót egy tálba (előzőleg keverje össze a lisztet, a sütőport és a diót, és mérésként használja a krémpoharat), alaposan keverje össze a keverővel és tegye kiolajozott lisztes tortaformába vagy sütőpapírral bélelt tepsire, süsse 200 fokon. A sütési idő a tálcán körülbelül 40-45 perc, a formában 50-60 perc.
Kelt tészta:
500g liszt
1 csomag száraz élesztő
1 csipet só
2 evőkanál méz
250 ml langyos tej
50 g folyékony vaj
Keverje össze a lisztet sóval és száraz élesztővel, adjon hozzá tejet, vajat és mézet, először fakanállal keverje rövid ideig, majd gyúrja a kezével, amíg a tészta sima nem lesz, leválik a munkafelületről és a kezekről, majd meleg helyen be nem burkolódik ( Legjobb sütő 50 fokon) hagyjuk 30-45 percig kelni, nyújtsuk ki egy kivajazott és lisztezett tepsire, húzzuk fel kissé a széleit. Mossuk meg és kövezzük meg a szilvát, majd szorosan takarjuk le a tésztát, süssük a tortát 200 fokon 40 percig, hagyjuk kihűlni és adagoljuk.