SEGÍTSÉG! Nem értem az étrendemet! Dr.
Amikor úgy döntünk, hogy a táplálkozási szakember által ajánlott étrendet követjük, egy olyan étrendet, amely a bevitt kalóriák szigorú számának kiszámítását foglalja magában, gyakran találkozunk képtelenséggel elolvasni a betegtájékoztatót, ahol elkerülhetetlenül olyan szavakat fedezünk fel, mint a "kalóriák", "kilokalóriák", " kilojoule ”, néha még vissza is használták.
Eredetileg a kalória a fizika mérési egysége, amelyet úgy határoznak meg, mint egy hőmennyiség/energia mennyiségét, amely egy milliliter víz 1 ° C-os hőmérsékletének növeléséhez szükséges. Egy kilokalória (a hőenergia mértékegysége) egyenlő 1000 kalóriával.
A probléma akkor merül fel, amikor az ajánlott étrendek a kalóriák számára alapozzák a számításokat, vagy amikor a sportedzők egy bizonyos sport- vagy diétaprogramot is előírnak, kalóriaszámítás alapján is, de megemlítik a különféle termékek összetevőinek listáját. csak kilokalóriák vagy kilojoule-ok.
Egy kilokalória egyenlő 4,18 kilojoule-mal, ami azt jelenti, hogy egy 100 kilokalóriát tartalmazó étel esetében az egyenérték kilojoule-ban 418 lesz. A test metabolizálja a kilokalóriákat, és ezt az energiát bizonyos funkciók (emésztés, légzés, stb.).
Ezért a test még alvás közben is felhasználja az energiát, vagy azért, hogy a hőmérsékletet a normális határok között tartsa. A felesleges energiát a test zsír formájában tárolja, és elfogyasztja, ha az adott napon nem halmozódik fel a szükséges kilokalória.
A szervezetnek makrotápanyagokat (lipideket, szénhidrátokat, fehérjéket) kell fogyasztania a napi energiaigény biztosítása érdekében. A makrotápanyagok alapvető tápanyagok, fontos szerkezeti, energetikai és funkcionális szerepekkel. Ellátják a testet a kilokalóriákkal, amelyek szükségesek az összes szerv tevékenységének energia-szubsztrátumához.
Fehérjék
A szükséges energia körülbelül 1/6-át biztosítja, 1 g elfogyasztott fehérje 4,1 kilokalóriát termel. A fehérje táplálékforrások hús és haltermékek, sajtok, szárított hüvelyesek és olajos gyümölcsök.
Lipidek
A hideg elleni védekezésként is működik, fenntartja a test hőmérsékletét. A koleszterin egy olyan hormon, amelynek rendkívül fontos szerepe van az emberi szervezetben: kortizol, tesztoszteron, progeszteron, ösztrogén.
A kilogramm/nap lipidek iránti igény életkor szerint változik: a csecsemőknek 6 g lipid/kg/nap, egy kisgyereknek 4 g lipid/kg/nap, egy iskoláskorúnak 3 g lipid/kg/nap, és egy felnőttnek napi 1-1,5 g lipidre lesz szüksége.
A lipidek élelmiszer-forrása néhány állati és haltermék, tojássárgája, vaj, tejszín és zsíros sajtok, növényi olajok és olajos gyümölcsök.
Szénhidrátok
A test kalóriaigénye
- az alapanyagcsere, amely a test normális működéséhez (légzés, szervek és sejtek működése stb.) használt energia, a teljes szükséges energia 60-70% -át teszi ki.
- az élelmiszer-termogenezis az emésztésre, a bél felszívódására, az élelmiszerek tárolására használt energia. A teljes energiaigénynek csak 10% -át teszi ki.
- a fizikai aktivitás az utazáshoz, sportoláshoz stb. A fizikai aktivitás a teljes szükséges energia 20-30% -át teszi ki.
Optimális energiafelvétel
Az ajánlott energiafogyasztás kiszámításához figyelembe kell venni az alapvető energiaégéseket, de figyelembe kell venni az egyes élettani helyzetek által okozott energiaégéseket is: növekedés (fehérjék és lipidek tárolása), terhesség (a magzat és a placenta növekedése), szoptatási időszakok stb.
Az energiaszükséglet felmérésekor több paramétert is figyelembe kell venni: súly, nem, magasság és az egyén által végzett fizikai tevékenység típusa.
- - 20 és 40 év közötti férfiak (70 kg): 2700 kcal
- - 20 és 40 év közötti nők (60 kg): 2200 kcal
- - 41 és 60 év közötti férfiak (70 kg): 2500 kcal
- - 41 és 60 év közötti nők (60 kg): 2000 kcal
Ideális esetben az energiafogyasztást kiegyensúlyozottan és korrekt módon kell elosztani a nap folyamán: reggelire 20-25%, ebédre 25-30%, snackre 15-20% és snackre 25-30% vacsora.