Vegán orvosi szempontból Greenpeace Augsburg
A vegán táplálkozás egészséges vagy megbetegít?
Média
A vegán étrend megbetegít? Orvosi értékelés
Ha az emberek tisztán növényi étrendet fogyasztanak, akkor egészségügyi kockázatok vannak. A vegán étrendet követők minden állati eredetű termék nélkül élnek. Szigorú. Körülbelül 1,3 millió ember volt vegán 2016-ban.1 és ez a tendencia növekszik. Ez felelős vagy felelőtlen? A vegán étrendet követők védik az állatokat és a környezetet, vagy életveszélyes kárt okoznak maguknak és esetleg gyermekeiknek is?
A német táplálkozási társaság véleménye szerint a válasz egyértelmű: "A DGE nem javasol vegán étrendet terhes nők, szoptató nők, csecsemők, gyermekek és serdülők számára" Nehéz elvégezni. Az elmúlt évtizedekben számos tanulmány egyértelműen jelezte, hogy a vegán étrend káros lehet. A jelenlegi vizsgálatok azonban azt is mutatják, hogy szigorú feltételek mellett minimalizálni lehet az egészségügyi kockázatokat.
A vegán étrend hiánytünetekhez vezethet, ha hiányzik a vas, a B12-vitamin és a cink. Ez alultápláltsághoz és elakadt növekedéshez vezethet, különösen a gyermekeknél. A tápanyagok hiánya szintén fogékonyabbá teheti Önt a fertőzésekre. Azonban minden tanulmány a növekedés visszamaradásáról és a tápanyaghiányról beszél. "A vegánok tíz százaléka és a vegetáriánus gyermekek hat százaléka túl kicsi az életkorához képest." A kisebb testméretnek más okai is lehetnek, például a szülők mérete, a gyermek szoptatása, függetlenül attól, hogy táplálták-e, vagy egyéb tényezők. A jelenlegi vizsgálati adatokkal ez nem zárható ki. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium jelenleg nyomonkövetési tanulmányt rendelt, amelynek első eredményeinek 2020-ban elérhetőnek kell lenniük
Mindezek a tanulmányok azonban azt is mutatják, hogy a vegán étrend teljesen lehetséges, és a gyermekét is vegán táplálhatja. Végül is a vizsgált vegán gyerekek közül tízből kilenc normálisan fejlődött; legalábbis súlyát és magasságát tekintve.
Akár vegán, akár vegetáriánus:
A vegán vagy vegetáriánus étrend mindig további kockázatot jelent. Ezért elengedhetetlen az orvosi konzultáció. A helytelen étrend maradandó károsodást is okozhat, például: B. a B12-vitamin hiányával, amely a növekedés és a fejlődés fázisában az összes gyermek felében tartós, egész életen át tartó neurológiai károsodást okoz. A B12-vitamint szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerek (lásd 1. és 2. táblázat) vagy kémiai kiegészítőként fogyasztják. A szállított B12-vitamin pontosan olyan, mint amit az ételből fogyasztunk. Csak szintetikusan készült. Az, hogy melyik étrend-kiegészítőt kell adni, és mikor, az teljes mértékben a körülményektől és a személytől vagy a gyermektől függ. A B12-vitamin fontos és eddig kevéssé ismert forrása a saját egyéni bélflóra. A vegán étrend a gyermekek számára is működhet - mindaddig, amíg bizonyos étrend-kiegészítőket, különösen B12-vitamint adnak hozzá. Az orvossal vagy a gyermekorvossal folytatott konzultáció során az ilyen dolgokat részletesen meg lehet magyarázni, és így megelőzhető a hamis információ.
Az interneten tévesen elterjedt, hogy vannak olyan növények, amelyek elegendő B12-vitamint szolgáltatnak, de ez nem igaz. Csak a vegetáriánus étrendben, amelyben olyan állati eredetű élelmiszerek megengedettek, mint a tojás és a tej, lehet-e táplálni önmagát vagy gyermekét táplálékkiegészítők nélkül. A B12-vitamin mellett figyelmet kell fordítani más tápanyagokra is, amelyekből a pusztán növényekkel táplált emberek és gyermekek nagyobb valószínűséggel hiányoznak, mint mások. Ide tartoznak például a vas, a kalcium és a cink (lásd 1. táblázat). A vegán étrend csak akkor lehetséges, ha a hiányosságokat megvizsgálják és kompenzálják, viszonylag alacsony kockázatú a gyermek számára.
Nemcsak a vegánoknak és a vegetáriánusoknak kell figyelniük a gyermekek étrendjére. Világszerte több mint 120 millió gyermek és fiatal rendkívüli túlsúlyos.4 Németországban a 15 és a 3 és 17 év közötti 15 és az Avon körülbelül 6 százaléka túlsúlyos.5 A többségük mindent eszik. Több testmozgás és egészséges táplálkozás segít. Nemcsak a vegán, hanem a vegetáriánus étrendet is meg kell említeni itt, mivel a vegánok és vegetáriánusok különösen jól kezelik étrendjüket. Gyakran használnak frissen főtt ételeket, és egészségesebb termékeket választanak. De figyelmeztetni kell: egyre több olyan vegetáriánus és vegán késztermék van, amely a feldolgozott összetevők miatt már nem egészséges.
A dogmák nem használnak! Függetlenül attól, hogy az emberek és a szülők milyen étrendet választanak gyermekük jóléte érdekében - csak azok tudják minimalizálni a kockázatokat, akik információkat és tanácsokat kapnak.
Hogy ezt egy kicsit megkönnyítsük az Ön számára, összeállítottunk egy táblázatot (a cikk végén található publikációk alatt), amely tartalmazza a különféle tápanyagokat és információkat, valamint azt, hogy hol találhatók a növényi termékekben.
4 (The Lancet: Abarca-Gómez, Leandra et al., 2017)