Sencha zöld tea japán hagyomány és előnyök; Karmaa
Nagyon népszerű Japánban és Nyugaton, A Sencha zöld tea azonban későn érkezett. Eredete 1738-ig nyúlik vissza. Nagatani Soen teagyártó új gyártási eljárást dolgozott ki, amely a híres és finom Sencha zöld tea eredete.
Fajtái számosak. Íze édes és kissé keserű, hihetetlen előnyei.
Nagatani Soen japán házának bejárata
Mi az a Sencha zöld tea ?
Japánban széles körben fogyasztva, ez a fajta is, a legismertebb nyugaton. Körülbelül azt képviseli A nemzeti termelés 80% -a.
A Senchát főként a Shizuoka régióban termesztik, a legjobb évjáratokat Kumamoto, Nara, Ashigara és Yame hegyvidéki területein állítják elő.
Az édesség és a keserűség keveréke
A rajongók nagyon ajánlják a Sencha zöld teát, mint a japán tea első ízélményét.
Kiegyensúlyozott ízekkel és enyhe ízzel, ezért könnyen megkóstolható. Van egy keserűség és egy kis édesség keveréke. Enyhe mogyoró utóíze van.
A gyártástól függően érezhető a tengeri aroma vagy a száraz fű és a híres umami aroma a szájban, amely Japánban nagyon népszerű.
Alkoholja eredetétől és minőségétől függően sárgától zöldig változhat.
Mint minden nagyszerű teát, a legjobb, ha hozzáadott cukor nélkül fogyasztjuk (méz, cukor vagy tej nélkül), hogy élvezzük az összes finomságot.
Sencha zöld tea: szürettől csészéig
Gyakran a teaültetvényeket a nap árnyékában művelik. Éppen ellenkezőleg, a Sencha zöld tea teljes egészében ki van téve a napnak, egész növekedése alatt. A szüreteket évente háromszor készítik.
Az első szüretre április elején kerül sor. A levelek csak az első napsugarakat ismerték, és a teanövények egész télen hibernáltak, készek minden karakter erejüket átadni ennek az első szüretnek.
Úgy tekintik a legjobb a három betakarítás közül az íz és az egészség szempontjából tökéletesen megőrzött hatóanyagok.
Május és június között elvégzik a második betakarítást. Ezek a levelek jobban ki voltak téve a napnak, kiegyensúlyozottabb ízt árasztva. Nagyon kellemes és nagyra értékelik az amatőrök.
Az utolsó szüret ezúttal sokkal testesebb és keserűbb ízű. Általában az első két betakarítás jobb lesz a hatóanyagok megőrzéséhez, valamint aromáik finomságához.
Japánban a fiatal és közepes hajtásokat géppel betakarítják és gyorsan megpirítják.
Az eljárást gőzzel hajtják végre. A pörkölési lépés abból áll, hogy leállítja a levelek erjedését megőrizze az eredeti előnyöket és ízeket.
A Sencha zöld tea esetében a leveleket 10-30 másodpercig gőznek tesszük ki. A leveleket ezután szitáljuk és forró levegőn szárítjuk. Ezután fokozatosan zöld tűformákká gördült.
A végső keveréket a teafa (Camellia Sinensis) több részéből készítik, hogy még több hasznot hozzanak. A folyamatnak vége !