Senior plate Van-e optimális étrend időskorban hozzáadott érték BR televíziós televízió
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Eső havazás, maximum értékek -1 és +2 fok között
forgalom
tartalom
20 éven keresztül mintegy 600 idős állampolgárt vizsgáltak meg a gieseni táplálkozási szakemberek, és étkezési szokásaikról kérdezték őket. A kutatók szeretnék kideríteni, hogy az étrend hogyan befolyásolja az egészséget az időskorban. Milyen kölcsönhatások vannak, mi a tápanyag-ellátás fontos vitaminokkal, milyen szerepet játszik a mozgás?
Feladó: Anja Galonska
Ma a vizsgálatban résztvevők 80, 90, néhányuk pedig 95 éves is. Az évek során igazi közösség alakult ki.
Az időseknek rendszeresen kellett vezetniük a táplálkozási naplókat, és érdeklődtek sport és egyéb tevékenységeikről. A kutatók rendszeresen meghatározták az alanyok vérértékét, nyugalmi energiafelhasználását, a kéz erejét, a csontsűrűséget és még sok minden mást.
Az emberek többsége az életkor előrehaladtával elveszíti az izomtömegét, csökken a teljesítményük, csakúgy, mint a nyugalmi anyagcseréjük. A súly azonban növekszik. Ezek a változások negatív hatással vannak az egészségre. A megnövekedett zsírtartalom együtt jár a krónikus betegségek egész sorának fokozott kockázatával, amelyek az életkor előrehaladtával meredeken nőnek - mondja Prof. Monika Neuhäuser-Berthold, a Giessen-tanulmány vezetője.
Kevésbé eszik idős korban?
Az idősebb embereknek ennélfogva általában kevesebbet kellene enniük, az FDH-t (a felét megegyék)? Nem jó kilátás. Mindenesetre a tanulmány idős polgárai nem lelkesedhetnek ezért, és ez sem helyes út.
Jó hír, hogy a nyugalmi anyagcsere aránya, vagyis a nyugalmi állapotban elégetett kalóriák mennyisége nem feltétlenül csökken az életkor előrehaladtával. A varázsszó a "mozgás". Ez egyértelműen nyilvánvaló a vizsgálatban résztvevőknél.
Fitnesz tesztünk: öreg versus fiatal
De mennyit hoz valójában a mozgás? Két különböző korú férfit vizsgálunk meg közelebbről. Mind sportos, de nem versenyző sportolók. A "régi": Horst Bornhütter 68 éves. Minden nap mozog. Úszik vagy biciklizik. Hetente egyszer teniszezik régi haverjaival. "Fiatalunk": Jonas Lämmerhirt 22 éves. A sporthallgató hetente kétszer kocog, kézilabdázik és mérsékelt erősítő edzéseket végez.
Megkértük Kuno Hottenrott professzort, a Halle-Wittenbergi Egyetem sporttudósát, hogy alaposan vizsgálja meg mindkettőjüket. Prof. Hottenrott először meghatározza a nyugalmi anyagcserét. Az életkorhoz kapcsolódó átlagértékek szerint Horst nyugalmi anyagcseréjének körülbelül 30 százalékkal alacsonyabbnak kell lennie, mint Jonasé. Az eredmény: Jonas napi 2 280 kcal-t fogyaszt nyugalmi állapotban, ezért korosztályának normális tartományába esik. Horst 2460 kilokalóriát fogyaszt, még többet! Ha beleszámítja a súlyukat, akkor az értékeik szinte azonosak.
Átlagon felüli nyugalmi anyagcseréjének oka a rendszeres testmozgás. A mozgás az egész testet aktiválja. Az energiaigény növekszik. De a legfontosabb az izomtömeg. Az izmok több energiát fogyasztanak, mint zsír.
A testmozgás egyéb pozitív hatásai
Az aktív izmok stabilabb csontokat is biztosítanak. Ezt mutatják a gieseni kutatók csontsűrűség-mérései. Csökken az oszteoporózis kockázata.
Ezenkívül a D-vitamin szintje magasabb a sportos, karcsú időseknél, mint az elhízott időseknél. Ez jó a csontoknak, az idegeknek és az immunrendszernek. A kérdés az, miért van a vastagok vérében kevesebb D-vitamin? A Giessen-kutatók gyanítják, hogy ez összefüggésben lehet azzal, hogy a D-vitamin zsírban oldódó vitamin, ezért a zsírszövetben is lerakódik. A zsírban történő tárolás után előfordulhat, hogy már nem áll a szervezet rendelkezésére.
A lényeg: A vitaminokra és tápanyagokra legalább annyira szükség van idős korban, mint fiatal években. Ezért a nem annyira sportos időseknek semmilyen körülmények között nem szabad FDH-t csinálniuk, hanem alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyagtartalmú ételeket kell fogyasztaniuk.
Milyen ételek jók az időseknek?
Az időseknek rengeteg gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát kell enniük. Tejtermékek, hal és sovány hús csak mértékkel. A hüvelyesek és a diófélék jó növényi fehérjeforrások, és sok más fontos összetevőt tartalmaznak. Ugyanez vonatkozik bizonyos olajokra, például a repce-, olíva-, kender- vagy lenmagolajra.
A Giessen-kutatók konkrétabb étrendi ajánlásokat szeretnének adni, miután kiértékelték a tanulmány összes adatait. De az már világos: az öregkorban költözőknek haszon jár. Az izmok fenntartása jelentősen hozzájárul az egészséghez.
Fitness időskorban
De valóban megállíthatja-e az izomvesztést és a súlygyarapodást idős korban? Az állóképességet és az izomerőt teszteljük Horst (68 éves) és Jonas (22 éves) tesztalanyokon. Az ergométeren mindkettőnek növekvő erővel kell pedáloznia, amíg már nem tudnak. Megméri a vizsgált személyek maximális oxigénmennyiségét. Ez az izmok és a szív- és érrendszer fittségének mértéke.
Jonas percenként 45 milliliter oxigént vesz fel testtömeg-kilogrammonként, ami megfelel az átlagértéknek. Horst pontosan ugyanazt az értéket hozza létre, mint Jonas! Ez kiváló! A korosztályának normálértékével való összehasonlítás ezt egyértelművé teszi; azaz 29-32 milliliter oxigén/testtömeg-kilogramm.
Kuno Hottenrott profi sporttudós csodálkozik és lelkesedik Horst szabadidős sportoló mérhető alkalmasságáért. Erre még ő sem számított, bár tanulmányai során be tudta mutatni, hogy elvileg még az idősebb, sportszerűtlen emberek is képesek néhány hónapon belül jelentősen javítani a teljesítményükön, az átlag felett jelentősen növelni a teljesítményt és hosszú évekig fenntartani ezt a teljesítményt. És: az ezzel járó magasabb kalóriatartalmú fogyasztás azt jelenti, hogy a fitt idősek magas energiájú ételeket is fogyaszthatnak.