Serkentő nektarin torta (alacsony szénhidráttartalmú) - Nico Bartes; Gyorsan fogyjon egészséges, alacsony szénhidráttartalommal
Valahogy nem volt kedvem ma egy tepsibe sütni az alacsony szénhidráttartalmú nektarin süteményünket, a képeken látszik, mi lett belőle. Annak érdekében, hogy minél többen meg tudják sütni a finom süteményt különösebb erőfeszítés nélkül, most kerültem az egzotikus összetevőket, amelyek általában sok pénzbe kerülnek. A "kevesebb a több" mottó szerint. Természetesen számos más tényező szól az egyszerű és ízletes receptek mellett, amelyek gyorsan elkészíthetők. Például időt és idegeket takarít meg, és kevesebb rosszat is elkövethet.
Ismét kókuszvirágcukrot használtam nyírfacukor helyett. Egyrészt a kókuszvirág cukor íze jobb (véleményem szerint), másrészt jobban tudok azonosulni a termeléssel. Talán egyik vagy másik észrevette, hogy a sütemény receptjeimben viszonylag kevés cukrot használok. Nektarin süteményünk körülbelül 35 g kókuszvirág cukrot tartalmaz. A teljes tömeghez viszonyítva ez az összeg körülbelül 5,4 százaléknak felel meg - nagyon kevés. Ha összehasonlítja az összeget más alacsony szénhidráttartalmú vagy hagyományos sütemény receptekkel, gyorsan rájön, hogy ez mennyire kevés. Ha édesebbnek akarja a süteményt, növelheti a mennyiségét 40 g-ig, és alacsony szénhidráttartalmú szempontból továbbra is a zöld területen marad.
Gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú nektarin torta
Általában a "cukor" az egyik legfontosabb ízhordozó és egyben fontos természetes tartósítószer is. A süteményekre általában nincs meghatározva felső határ. A felhasznált mennyiség saját belátása vagy megítélése szerint történik. De nagyon másképp néz ki egy alacsony szénhidráttartalmú süteménynél. Azon kívül, hogy nem használunk asztali cukrot, a felhasznált mennyiség is fontos szerepet játszik. A nyírfacukor és a kókuszvirágcukor szintén sok szénhidrátot tartalmaz. Különösen a nyírfacukornak van azonban nagyon alacsony glikémiás indexe, és nem dobja el olyan gyorsan a szervezet saját vércukorszintjét. Bár a kókuszvirág cukornak magasabb a glikémiás indexe, alacsony szénhidrát-kompatibilis és sokkal egészségesebb, mint az asztali cukor. Van még az édesítőszerek témája, ezt máskor is megbeszélhetjük - mivel szerintem az íze vagy a gyártása nem jó:)
Egy másik fontos szempont az a torta mennyisége, amelyet egyszerre fogyaszt. Egyetlen normális ember sem eszik egyből egy egész tortát. A fogyni vágyók fokozott figyelmet fordítanak a napi összes kalóriaszámra, és legfeljebb napi egy-két darab nektarin süteményt "emésztenek fel". Ebben az esetben a sütemények során elfogyasztott szénhidrát mennyisége kb. 9,5 g egy darabra és kb. 19 g két darabra naponta.
Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, hagyományos cukor és szénhidrátban gazdag ételek nélkül élnek, de nem ízlik. Az egészséges összetevők, például a gyümölcs és az alacsony szénhidráttartalmú ételek kombinációja könnyű az alakon, és egyben elősegíti egészségünket. Pontosan ez a kombináció teszi olyan különlegessé a mai nektarinos süteményt.
Hozzávalók egy stimuláló, alacsony szénhidráttartalmú nektarin süteményhez, kb. 650 g (8 darab kis darab, mindegyik kb. 81 g)
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben. Tipp: A feldolgozás során minden összetevőnek szobahőmérséklet körül kell lennie.
- 200 g érett nektarin - megmossuk, kimagozzuk és kb. 7 - 8 mm vastag szeletekre vágjuk (kb. 2 db kb. 6 cm átmérőjű nektarint készítünk)
- 250g kvark 20% F.i.T. (kb. 10 teljes evőkanál)
- 140g mandula, őrölt (kb. 12 teljes evőkanál)
- 1 tojás, M méret
- 35g nyírfacukor vagy kókuszvirágcukor (kb. 3½ teljes evőkanál)
- 16g citrom vagy lime juice, frissen facsart (kb. 2 teljes evőkanál)
- 6,5 g psyllium héja (kb. 1 teljes evőkanál)
- 5g sütőpor, gluténmentes (kb. 1 teljes teáskanál)
- 0,75 g fahéj, őrölt (kb. ¼ teáskanál)
Táplálkozási értékek
darabonként körülbelül 81 g-mal
| Kalóriák | 55 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 9,5 g | 3% |
| Összes zsíradék | 13,3 g | 20% |
| fehérje | 8,9 g | 16% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 20 | Percek |
| Sütési/főzési idő | 50 | Percek |
| Teljes időköltség | 70 | Percek |
| Szint | könnyen |
Előkészítési utasítások
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Melegítse fel a sütőt 160 Celsius-fokra (vagy 175 fokos alsó és felső hőfokra) (vagy kapcsolja be), majd az összes hozzávalót készítse elő az összetevők listája szerint.
- Tegyen egy sütőport, psyllium héjat, kókuszvirág cukrot, mandulát és fahéjat egy tálba, és fakanállal jól keverje össze.
A száraz hozzávalókat jól keverje össze
Tegye a tojást, a kvarkot és a citromlevet egy nagy tálba, és habverővel vagy elektromos kézi keverővel (keverővel) jól keverje össze, amíg krémes keverék nem képződik.
Keverje össze a kvarkot, a tojást és a citromlevet
Az előzőleg összekevert hozzávalókat hozzáadjuk a tojás-kvark-citrom keverékhez, és mindent jól összekeverünk, amíg egyenletes tészta nem lesz.
Adja hozzá a száraz keveréket
Helyezze a süteménytésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és simítsa ki kb. 25 cm hosszú és 12 cm széles téglalapra.
Helyezze a süteménytésztát egy tepsire és formázza meg
Fedje le egyenletesen nektarinokkal, vagy nyomja át nagyon finoman átlósan a tésztába - tartson kb. 2 cm távolságot a szélétől, majd spatulával terítse széleit a nektarinok felé úgy, hogy az élek ellepjék a nektarin egy részét.
Helyezzen nektarint a tésztára