Serpenyőben sült hajdina zöldségekkel és miso mártással - Les Pépites de Noisette

miso

A hajdina kiváló az egészségére. Meglehetősen erős íze van, amelyet kellemesnek találok, ha megfelelő mennyiségben adagolom. Itt adok egy receptet, amely mindennap változik és ízében nagyon kellemes, egy kis miso-gyömbéres mártással.

ÖSSZETEVŐK

A serpenyőhöz

  • 200g hajdina
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10g friss gyömbér
  • 1 csipet csípős paprika
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 2 padlizsán
  • 2 cukkini
  • 1 Pak Choi káposzta

A miso szószhoz

  • 8g gyömbér
  • 2 evőkanál fehér miso
  • 2 evőkanál ecetet
  • 1 evőkanál agave szirupot

A bazsalikomos-szezámos paradicsomos salsához

  • 2 paradicsom
  • 1 csokor bazsalikom
  • 2 evőkanál pirított szezámmagot
  • 1 evőkanál olívaolaj

15 percig főzzük a hajdinát nagy mennyiségű vízben.

Közben a padlizsánt és a cukkinit apró kockákra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk meg, csírázzuk le és reszeljük le, hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért.