Sertés Aspic Anya receptjei - Minden recept kép- és kalóriatartalommal
Az elkészítéshez először vágja kis kockákra a kívánt hús- vagy kolbászbetétet.
A savanyúságokat konyhai krepppapírral szárítsa meg, majd késsel csíkokra vágja, majd kockákra vágja és az uborkadarabokat a késsel kissé finomabban aprítsa.
Húzzon le egy marhahúsos paradicsomot vagy két paradicsomot, késsel vágja ketté
erősen nyomja össze a paradicsom felét a kezével, hogy csak a paradicsom húsa maradjon.
A paradicsompép (amelyet szárazon is meg kell verni) nagyon kis kockákra vágva.
Áztasson 7 lap fehér zselatint hideg vízbe 10 percig.
Öntsön egy serpenyőbe fehérbort, savanyúságot a savanyú edényből, 2 evőkanál ecetet, sót, cukrot és fehér borsot.
Forraljuk fel ezt a főzetet, húzzuk az edényt az egyik oldalára, keverjük bele a kézzel kissé kinyomott zselatinlapokat, egyiket a másik után keverőkanállal, és hagyjuk langyosra hűlni.
Kóstolja meg a sört, és ha úgy tetszik, ízesítse újra 1 evőkanál ecettel, sóval, cukorral és borssal.
Meg kell jegyezni, hogy ennek az ecetkészletnek kissé túlfűszeresnek kell lennie, még meleg állapotban.
Mivel a sóoldat lehűlése és megszilárdulása után a sóoldat íze sokkal enyhébbnek bizonyul, mint a meleg sör esetében.
A lapos forma alja, vagy akár
Először kisebb adagokat takarjon be egy kis tükörrel az ecetkészlettel. Ha kívánja, előzetesen egy nagy darab ételfóliát is letehet a formákra, amellyel megkönnyíti a megszilárdult sóoldat kiszedését a tálaláshoz szükséges formából.
Felváltva helyezzen húscsíkokat, savanyúságokat és paradicsomdarabokat a formába, szedve közé néhány petrezselyemlevelet.
Fedjük le az ecetkészlet egy részével, ismételten nyomjuk le a betétet egy kanállal, és adjunk hozzá újra és újra egy kis ecetalapot.
Amikor az összes összetevőt csak lefedte a folyadék, óvatosan tegye a formát a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
A legjobb a sóoldat elkészítése a fogyasztás előtti napon.
Tálaláshoz, Osszuk részekre a sertés sóoldatot, vagy öntsük a tányérokra külön részletekben, együtt sült krumpli és egy zöldsaláta, Klasszikus módon hozza az asztalra.