Sertés csülök - A fogalom meghatározása és receptjei; Sertés csülök; Supertoinette
A csánk olyan húsdarab, amely a sonkák és a vállak alatt helyezkedik el
A legjobb receptek a videóban
Különböző szárak
Vágásának helyétől függően a szárat különböző készítményekhez használják.
A egész szár "sonkának" hívják. Frissen, félsóban feldolgozva vagy füstölve található.
Egész sertés csülök
A hátulsó lábak húsosak és kocsonyásak.
A első sonkák szárazak és szilárdak.
Sertés csülök (különösen elülső csánk) lehet csont nélkül és képezheti a pörkölt alapját.
Csont nélküli sertéscsülök
Beszéljünk a főzésről
A friss szár
Friss, a hátsó csánk főzhető, párolható vagy forró fazékkal főzhető.
A elülső csánk lehet párolni vagy főzni, főzni, mint egy sonkát.
Csontozva és darabokra vágva gyakran keverés közben használják más sertéshúsokkal.
Hochepot sertés csülökkel
Sonka
Főtt vagy elkészített füstölt vagy félsózott csülöket sonkának nevezzük.