Sertés filé gombamártásban

Milyen szép, hogy megint vannak gombák. Pörkölt sertésszelet finom ízesítésű rókagomba krémmártásban. Próbáld ki magad.

filé

  • Kikötő: 4
  • Idő: 40 perc
  • Állapot: nagyon könnyű
  • kcal: 399
  • KH: 3 g
  • E: 37 g
  • K: 26 g

Konyhai eszközök

összetevők

  • 600 g sertésszűz, medál
  • 400 g nyers rókagomba
  • 2 medvehagyma
  • 200 ml zöldség alaplé, házi készítésű
  • 200 ml tejszínhab
  • 1 fokhagymagerezd
  • ½ frissen facsart citrom
  • 1 csipet himalája só
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj

készítmény

  1. Öblítse le a rókagombákat, ürítse ki őket, és egy kis gombakefével és késsel tisztítsa meg, enyhén vágja le a szár végét. • Melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra. • Hámozza meg a fokhagymát és a medvehagymát, és apróra vágja fel őket.
  2. Távolítsa el a zsírt és az ezüst bélést a sertésfiléből, öblítse le és törölje szárazra konyharuhával. • Vágja a sertésszelet kb. Azonos vastagságú medálokba, sóval és borssal ízesítse. • Tegye az olajat a serpenyőbe, és melegítse fel Szárítsa meg, csomagolja alufóliába, és hagyja pihenni a sütőben.
  3. Tegyük a vajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a medvehagymát, a fokhagymakockákat és a rókagombákat, majd pirítsuk meg őket.
  4. Fűszerezzük a mártást sóval és borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá friss citromlevet. • Pároljuk kb. Félúton. • Tegyük a filé darabokat a mártásba, és pároljuk kb. 5 percig, majd tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk