Sertés rillette
Recept: Sertés rillette
összefoglaló: Házi sertés rillette recept, volt szerencsém, hogy olyan sertésborda volt, amely remekül használható sertés rillette készítéséhez. A halakhoz hasonlóan rillettet, mint a húst, a házi rillette valóban különbözik az ipari rillettétől, semmi hasonló. Könnyű Rillette recept Próbálja ki ezt a receptet, miután abbahagyta a termék vásárlását. Amikor elkészíti házi rillette-jét, hagyjon némi zsírt, igaz, mi mindig hajlamosak vagyunk túlzottan zsírtalanítani őket.
Recept összetevők
- Recept Sertés rillette 2 kg rillettéhez:
- 1 kg sertésborda tál
- 0,700 g sertéshas
- 5 copf
- 1 kacsacomb
- 1 hagyma
- 1/2 evőkanál kacsazsír
- 10 g só kilónként
- 3 g bors kilogrammonként
- 1 g darált szegfűszeg 2 kg-ra
- 2 babérlevél
- 3 ág friss kakukkfű
- 1 üveg száraz almabor
- 10 borókamag
Készítmény
- Hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra a hagymát.
- Nyúzza meg a sertéshast.
- Melegítsük fel az öntöttvas rakott edényt a sertéshús héjával.
- Szaggassa meg a hagymaszeleteket, hogy azok áttetszővé váljanak, színtelenítés nélkül.
- Vágja csíkokra a füstölt szalonnát.
- Helyezze a húsokat a hagymára.
- Befejezzük a sertés farokkal.
- Adja hozzá az összes fűszert a rakott tálhoz, só nélkül.
- Öntsük bele a fehérbort, és fejezzük be vízzel.
- Helyezze a sütőbe, kezdve hidegen, állítsa a sütőt 150 ° -ra, és főzze 3 órán át.
- Hagyja egy éjszakán át óvatosan kihűlni a sütőben.
- Válasszuk el a húst a levétől, engedjük át a levet egy kínaiakon.
- Csontozzuk meg a húsokat.
- 5 percen át keverővel keverje a lapos habverővel, hogy leváljon a hús.
- A gabona megszerzése után ne forogjon tovább.
- Mérje meg a készítményt és a sót, tartsa be az adagolást.
- Ha szükséges, fejezze be a hús kézi elválasztását, ellenőrizze, hogy nincs-e csont vagy porc.
- Hagyja állni néhány napot a hűtőszekrényben, és pácolt cseresznyével tálalja.