Sertés sertés tejjel, a gyengédség bónuszaként - La cuisine de LiliMarti

Feladva 2014. február 9-én: lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Hozzávalók

1 800/90g sült sertéshús

3/4 gerezd fokhagyma, 1/2 Roscoff hagyma

50g sós vaj

1 csokor garni

1 korsó vargánya

krumpli

fokhagyma és petrezselyem mustár

1 pohár fehérbor

Elkészítés rakott edénybe (de sütőben is elvégezhető)

Olívaolaj és sós vaj keverékében szaggassuk meg és barnítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymagerezdekkel kirakott sültet minden oldalról

Adjon hozzá 2 jó kanál mustárt, vagy ecsetelje a sültet tetszés szerint

Adjuk hozzá a tejet, adjunk hozzá húslevest, fedjük le és közepes lángon kb. 45 percig pároljuk

A sütés felénél fordítsa meg a sültet

Fűszerezzük és hozzáadjuk a csokor garni-t

A maradék szűrt tejből mártást is készíthet

Egy másik rakott tálba tegye az apróra vágott burgonyát és sárgarépát a pároló kosárba, kevés vízzel sóval, borssal és kakukkfűvel

Főzzük körülbelül 20 percig

Utoljára egy serpenyőbe tegyen sós vajat, barnítsa meg a vargányát. a főzés végén adjuk hozzá a darált fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és egy kis fehérbort

Az előadáshoz vágja le a sültet, a burgonyát, a sárgarépát és a vargányát külön mini rakott tálcákban mutatja be

---