Sertés- vagy borjúhús Melyik egészségesebb
A fehér, sovány hús nagyon tápláló. Ami a sertéshúst illeti, a világ hústermelésének 38% -át adja. A legfinomabb és legegészségesebb adag a filé, a karaj és a pép. A borjúhúst fehér húsnak tekintik, bár a szarvasmarha általában vörös hús. Lássuk, mennyire egészségesek ezek a húsfajták a szervezet számára!
A sertéshús egészségesebb, mint a fehér hús
A sertéshús kiváló B6- és B12-vitamin, fehérje, tiamin, niacin, riboflavin, szelén, foszfor, kálium és cink forrása, valamint jó pantoténsav-, vas- és magnéziumforrás. Szakértők szerint a sertéspecsenye sokkal egészségesebb, mint a csirkemell vagy a zsíros hal. Csak arra kell vigyázni, hogy mennyit eszel. Mint minden termék, a felesleges sertéshús sem fogja nagyon fájni a gyomrot.
A borjúhús gazdag vitaminforrás
A borjúhús gazdag B6- és B12-vitaminban, fehérjében, niacinban, riboflavinban, cinkben, foszforban, szelénben és káliumban. A borjúhús pantoténsavat, magnéziumot és rézet is tartalmaz.
A bélparazita fertőzés veszélye
A sertéshús tápanyagokban gazdag étel, amely kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Egyetlen hátránya, hogy egy bélparazita, például a Trichinella Spiralis fertőzésének forrása lehet. Trichinosis nevű betegséget okozhat. Kutatások kimutatták, hogy az érintkezés veszélye elkerülhető, ha a húst a klasszikus sütőben főzik, nem a mikrohullámú sütőben. Ez utóbbi egyenletesen osztja el a hőt. Ha a húst legalább 70 fokos hőmérsékleten főzik, és ha növeli a főzési időt, akkor más esetekben is csökken a fertőzés veszélye.
Mindkét húsfajta gazdag antioxidánsokban.
Kevés kalóriát tartalmaznak
A sertéshús 85 gramm adagonként csak 93 kalóriát tartalmaz, a borjúhús - ugyanolyan súlyú - 128 kalóriát tartalmaz. Eloszlatni azt a mítoszt, miszerint a csirke a leggyengébb, tudnia kell, hogy hasonló adag esetén ez a fajta hús 142 kalóriát tartalmaz. Ezért az ilyen típusú húsok fogyaszthatók az étrendben. De légy óvatos, amivel kombinálod őket. Kizárva, hogy ugyanazon asztalnál szolgálják fel, mint a bab, a burgonya vagy a padlizsán. Ehetjük őket egy adag spenóttal, brokkolival, karfiollal vagy zöldségsalátával.