Sertés zsír a zsír, hogy legyen óvatos
Egészségügyi kérdések: Milyen táplálkozási előnyei vannak a sertéshúsnak? Honnan származik a sertészsír? Mely receptekben használhat sertészsírt ?
Frissítve: 2019. október 31
Sertészsír: a vaj őszsírja
A disznózsír itt disznózsír, megolvadt és nem olvadt formájában. Részekből származó féllágy fehér zsír disznó zsír, magas telített zsírsavtartalommal és transzzsír nélkül. A renderelés gőzzel, forrásban vagy száraz hővel történik. A sertészsír kulináris tulajdonságai némileg változnak a származás és a feldolgozás módjától függően. A kiskereskedelemben a kifinomult zsír általában papírba csomagolt blokkokként értékesítik.
Táplálkozási sertéshús-bevitel
Az alábbi táblázatban feltüntetett tápérték 100 gramm zsírra vonatkozik.
| Kalóriák | 902 kCal |
| fehérje | 0 mg |
| kalcium | 0 g |
| lipidek | 100 g |
| nátrium | 0 mg |
| szénhidrát | 0 mg |
| Vas | 0 mg |
| magnézium | 0 mg |
Különböző kérdései vannak a sertészsírral kapcsolatban
Hogyan kell tárolni a sertészsírt
A sertészsír a hűtőszekrényben tárolható, mert szobahőmérsékleten megolvad.
Ügyeljen arra, hogy légmentesen lezárt dobozba vagy edénybe tegye, hogy megakadályozza a hűtőszekrényben lévő (rossz) szagok elnyelését.
Mikor és hogyan kell enni disznózsírt
Fözőolaj:
Stabilitása, magas füstölési pontja (kb. 400 Fahrenheit fok) és jellegzetes íze miatt a sertészsír népszerű olaj sütéshez.
Sütés:
A pékzsírt, különösen a "levélzsír" -ot, amely a disznó veséjéhez és hasához tapadó zsírból származik, a cukrászsütemények elkészítéséhez süteményes tésztában és pite kérgében rövidítésként használták.
Öntöttvas fűszerezés:
A sertészsír kiváló választás öntöttvas edények ízesítésére, miközben megőrzi a tapadásmentes, védő fényt.
Szappan:
A zsírzsírt évszázadok óta használják a szappankészítésben. Hidratáló hab előállításához a zsírt gyakran kombinálják más típusú olajokkal annak tisztító tulajdonságainak fokozása érdekében.
Vágóolaj:
A gépészek disznózsírt használnak vágóolajként a darabok és munkadarabok kenésére és hűtésére, valamint a rozsda elleni védelemre és a bevonat felvitelére.