Sertéssütés a sütőben 10 egyszerű és finom recept Femme Actuelle Le MAG
Sikeres sertéssütéshez és a nagyi receptjeinek megváltoztatásához fedezze fel tippjeinket, ínyenc és kreatív ötleteinket.
Sült sertéshús a sütőben: a legjobb darabok
Leggyakrabban a karajból vágják a sült sertéshúst a bélszínből, a bélszínből, a sonkából vagy a vállból is. Ami a filé mignon egészét illeti, a sütőben is megpörkölhető. Kételkedik a sült sertéshús ideális főzésében? Kövesse tanácsunkat. Kíséretekkel vagy szószokkal kapcsolatos ötletekből nincs hiány.
Sült sertéshús a sütőben: tanácsunk, hogy ne száradjon ki
Annak érdekében, hogy főzés közben ne száradjon ki a pecsenye, azt javasoljuk, hogy először válasszon egy karajból kivágott sültet (puhább, mint a filé), 12 órán át pácolja tejben, majd alaposan ürítse le és szárítsa meg, mielőtt a sütőjébe helyezné. tál. A puhaság megőrzése érdekében ne felejtse el rendszeresen meghinteni a főzőlével, még akkor is, ha a művelet során kevés vizet kell hozzáadni.
Főzhetjük fedeles edényben vagy sütőálló rakott edényben is, ami megakadályozza a párolgást.
Ha pedig van ideje, válassza az alacsony hőmérsékleten történő főzést, amely jobban tiszteletben tartja a rostokat, és megőrzi a hús teljes puhaságát. Ehhez a főzéshez számítson 3 órát 90 ° C-on. (th. 3) 1,5 kg-ra.
Sertéssütés a sütőben: főzési idő
180 ° C és 210 ° C közötti hőmérséklet és 1 kg sült sertéshús esetében általában körülbelül 1 órán át főzzük. A rajongók gyakran azt tanácsolják, hogy az előmelegített sütőbe helyezés előtt a sütést egy nagy lángon elhelyezett rakott edényben és kevés zsírban megpirítsák.
Sült sertéshús a sütőben: 10 egyszerű és finom recept
Sült sertéshús szárított gyümölcsökkel
6 fő részére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen 1 darab 1,2 kg sült sertéshúst egy vágódeszkára. Félbevágjuk, és durvára vágott mogyoróval és szárított barackkal díszítjük. Sózzuk, borsozzuk, készítsük el a sültet, és kössük össze.
Sütőben biztonságos rakott edényben és kevés zsírban barnítsa meg a sültet minden oldaláról. Fedje le a rakott edényt, és tegye a forró sütőbe. Számoljon 1h15 főzést, időről időre bástyázva.
Sült sertéshús koppával és mozzarellával
6 fő részére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th. 6/7). Kérje meg hentesét, hogy készítsen 1,2 kg sertéshúst az otthoni sütéshez. Otthon tegye ki a húst, egy sodrófával simítsa el és díszítse coppa szeletekkel és vékony mozzarellaszeletekkel. Megszórjuk oregánóval. Tekerje magára a sültet és kösse össze. Sózzuk, borsozzuk és barnítsuk meg minden oldalról egy sütőálló rakott edényben, egy csepegtető olívaolajjal. Amikor aranybarna, öntsön ½ pohár vizet vagy zöldséglevest a sültre, fedje le, és tegye a rakott sütőbe kb. 1 órára15. Főzés közben rendszeresen öntözzön.
Sült sertéshús zsályával, mézzel és gabonamustárral
6 fő részére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen egy deszkára 1 1,2 kg súlyú sült sertéshúst, és hosszában nyissa ki. Kenje meg a belsejét mustárral és gabonával, és díszítse néhány zsályalevéllel. Reformálja meg a sültet és kösse össze. adjunk hozzá sót és borsot.
Kenje meg olívaolajjal, és tegye egy sütőálló edénybe. Hagyja 15 percig főni, majd kenje meg folyékony mézzel. Hosszabbítsa a főzési időt kb. 1 órával, rendszeresen a főzőlével. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá egy kevés vizet a sülthez. Csomagolja a sültet alufóliába, és tálalás előtt hagyja pihenni 10 percig.