Sertésszelet sütése serpenyőben vagy a grillen - Gina Bradea
Sertésszelet sütése serpenyőben vagy a grillen, jól fűszerezve. Hogyan lehet a sertésszelet nem száraz, lágy és lédús, de jól főtt? Írásbeli és videó recept.
A sertésszelet, akárcsak a csirkemell, sovány, száraz, tündérhús, és ha nem megfelelően főzik, kemény lesz, mint egy bakancs.
Ha a sütőben főzzük, pároljuk, lágyabb, de ha a grillen vagy a serpenyőben készítjük, akkor jó.
Más finom receptjeim is vannak, amelyek kiemelik ezt az ízletes húst:
A pályázati sertésszelet receptjéhez szükséges összetevők
- 4 darab csontos karaj (minimum 600 g)
- 30 ml fehérbor
- egy evőkanál olajat
- bors
- a víz
- só
- kakukkfű
- bors
Előkészítés a grillezett sertésszelet vagy grill receptjéhez
Elolvashatja az írott receptet, vagy a képre kattintva közvetlenül a videó receptjéhez léphet.
Sertés vagy grillezett sertésszelet videó receptje
Először pácoljuk a húst. A pác belép a húsba, a hús lágy és ízletes lesz.
A hús fölé tegyen egy teáskanál sót, néhány szelet csípős paprikát, bort, fél teáskanál szárított kakukkfüvet, egy teáskanál borsot, egy evőkanál olajat, majd töltse fel vízzel.
Nagyon jól összekevertünk mindent. Hagyja a húst egy éjszakán át a pácban maradni (ideális esetben), vagy ha nem, akkor legalább 2-3 órával a főzés előtt.
Távolítsa el a karajokat a pácból, szárítsa meg jól szalvétákkal. Száraznak kell lenniük, különben ragaszkodnak a grillhez vagy a serpenyőhöz.
Hogyan kell aprítani a sertésszeletet
A karajokat megszórjuk kevés olajjal. Ezután tegye őket a forró serpenyőbe.
Fordítsa meg a húsdarabokat mindkét oldalon. A serpenyőre nem teszünk fedelet, a hús úgy fog behatolni, ahogy van.
Amikor kivesszük a húst a serpenyőből, szórhatunk rá egy kevés durva sót és egy kis frissen őrölt borsot. Ez különleges ízt ad a sertéshúsnak.
100 felett van dohányzási receptek és mindenféle húsétel, mindent otthon készítünk, természetesen csak húsból és fűszerekből.
Gina Bradea tippjei
- Válasszon csonttal vágott darabot, ideális esetben egy szál zsírral, hogy ne zsírtalanuljanak teljesen. A zsír gyengédséget ad.
- A daraboknak legalább 1,5 cm vastagnak, ideális esetben 2-3 cm vastagnak kell lenniük.
- A kicsontozott karaj finomabb lesz, mint a kicsontozott.
- A pácba adhatunk citromhéjat, koriandert, szegfűborsot, köményt, paprikát vagy forrót is.
- A húsnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja az asztalon legalább 30 percig.
- Sütés előtt kenje meg az olajat azon az oldalon, amelyet először megpirítanak.
- Ha a húsdarabok 1,5 cm-nél vastagabbak, 2 percig sütjük mindkét oldalon a lezárás érdekében, majd tegyük a húst egy tálcára, és tegyük a sütőbe, nagy lángon 5 percre.
- A húst csak egyszer fordítják meg a serpenyőben vagy a grillen. Készen áll a fordulásra, ha könnyen leválik.
- Miután megsütötte és kivette a grillből, a tetejére tehet egy darab sima vajat vagy gyógynövényeket és fűszereket, akárcsak a marhahúst. Fantasztikus ízt és gyengédséget ad!
- Tálalás előtt tányéron, fedővel letakarva hagyja. A húsrostok ellazulnak, a főzési folyamat folytatódik, és a hús sokkal gyengédebb lesz, mintha azonnal tálalnák.
Látja, mennyire törékeny a szakaszban? Nem száraz, maximálisan megfőzve, nagyon könnyű vágni.
A finom sertésszelet receptjének bemutatása és kiszolgálása
Helyezze a karajokat egy tányérra vagy tányérra, egy kedvenc köret mellé. Most elkészítettem borsószósszal, de hasábburgonya, püré vagy természet, savanyú káposzta vagy néhány pirított zöldség ugyanolyan jól működik.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Sertésszelet sütése serpenyőben vagy a grillen