Sertésszelet zsályával - főzés szenvedéllyel

főzés

  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő: 50 perc.
  • Főzési idő: 40 perc.
  • Készült: 1:30 óra.
Átlagos értékelés

1 # ember értékeli a receptet

Hasonló receptek:

Borjúmáj almahagymával és rozmaringburgonyával

Bölényfilé sous vide burgonyával, vajas sárgarépával és vadléccsel főzve

Fűszeres lencse tökkel

Costolette di maiale con salvia

Miután tegnap kulináris hibát követtem el egy medencei biliárdteremben, újra meg kellett jutalmaznom magam. Az "Ötletes olasz" Jamie Oliver receptje alapján sertésszeletet főztem zsályával. Ízlési élmény. Jamie Oliver általában minden készen áll ki a sütőből. Néhány összetevőt másikkal kellett kicserélnem, mert nem mindig minden van. A tálcára sárgarépát és jó olasz lardo-t is tettem. Finom!

összetevők

  • 1 kg burgonya
  • 6 sárgarépa kockákra vágva
  • tengeri só
  • Bors, frissen őrölt fekete
  • 3 sertésszelet a csonton
  • 2 szelet marhasült
  • 24 zsályalevél
  • 1 fej fokhagyma, a szegfűszeg szétszórva
  • 4 szelet nyers olasz sonka
  • 50 g vajat, apróra vágva
  • 6 dátum apróra vágva
  • 10 vékony szelet lardo vékony csíkokra vágva
  • Olívaolaj jó, szűz
  • némi liszt
  • 10 szelet szalonna pálcákra vágva

készítmény

1. lépés

Forraljuk a burgonyát a sárgarépával sós vízben 8 percig, majd hagyjuk kihűlni.

2. lépés

Csepegtessen olívaolajat egy tepsibe, és kenje be a lardo-t. Ezen kívül van még burgonya, sárgarépa, fokhagymagerezd, szalonna és 10 zsályalevél. Még egy kis olívaolaj és só a tetején. Keverj össze mindent egy kicsit.

3. lépés

Keverjen össze 8 zsályalevelet 1 gerezd fokhagymával, a datolyával, az olasz sonkával és 50 g vajjal a varázspálcával. A karajokat gondosan kinyitják, és megtöltik a keverékkel. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. A karaj két oldalán van egy zsályalevél is, amelyet olívaolajjal csepegtetnek és az egyik oldalon liszttel porolják be (a hús lisztoldala).

4. lépés

Most a tepsi 220 ° -on kerül a sütőbe. 10 perc múlva a húst 10 percig szaggatjuk, a tálcára tesszük és kb. 10-15 percig sütjük. A sült marhahúst nem sokáig szaggatják, és röviddel a vége előtt kerül a tálcára, hacsak nem szükséges. 🙂