Shahi paneler

Namaste! Shahi paneler főétel, krémes és ízekben gazdag, nagyon ünnepi. Ezért általában egy különleges alkalomra készített ételről van szó. A Shahi paner-t bármilyen indiai kenyérhez, például naanhoz is tálalhatjuk, de rizzsel is jól passzol.

A shahi paneer összetevői:

300 gr. házi sajt (paner)
12 db kesudió (dió)
2 apróra vágott paradicsom
1 forró zöldpaprika apróra vágva
20 gr. friss gyömbér
3 evőkanál olaj
1 teáskanál köménymag (jeera)
1 babérlevél
1/2 teáskanál paprika
1 evőkanál korianderpor (dhania)
1/4 teáskanál indiai sáfrány (haldi)
1/4 teáskanál vörös chili por, hogy megfeleljen az ízének
1/2 csésze joghurt
1 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál garam masala
2 evőkanál apróra vágott koriander (Hara Dhania)

Shahi Paneer előkészítése:

Apróra vágott paradicsomot apróra vágjuk. Készítsen kesudiót egy turmixgépben. A turmixgépben keverje össze a paradicsomot, a gyömbért és a csípős paprikát, amelyek pasztává válnak.
A kockákra vágott sajtot olajon, közepes lángon, az olaj felmelegítése után megpirítják, amíg arany színt nem kap. Vegye le egy tányérra, és helyezze a paradicsomból korábban előállított fűszereket és pürét a maradék olajba. Kapsz egy mártást, amelyet addig hagyunk forralni, amíg az olaj ki nem kezd jönni a tetején.
Adjunk hozzá cukrot, kesudióport és joghurtot, forraljuk körülbelül 2 percig. A vége felé tegyen kb. Egy csésze vizet és keverje össze sóval, majd miután forrni kezd, adjuk hozzá a sajtot.
Letakarva további 2-3 percig pároljuk. Miután eloltotta a tüzet, adja hozzá a garam masalát, és hagyja még 2 percig lefedve.

Serve shahi paneer:

A Shahi panert forrón szolgálják fel, friss korianderlevelekkel díszítve.

---