Shakshuka, az egyik legnépszerűbb keleti étel
A Shakshuka egy keleti reggeli tojásból, paradicsommártásban. Zsidó eredetű, ezért vált gyorsan Izrael egyik legnépszerűbb étellé. Egyes országokban más nevei vannak, és egyes összetevőket megváltoztattak. Például Törökországban Șakșukának hívják, és tojás helyett padlizsánt, burgonyát és cukkinit tartalmaz, míg Spanyolországban van egy olyan változat, amely inkább pörköltre gondol, de rántottával tálalják.
Bár azt mondtam, hogy reggelire való felkészülés, vacsoránál problémamentesen fogyasztható, különösen, ha úgy dönt, hogy tojás nélküli verziót készít. Mielőtt azonban eldöntené, melyik ételt fogyasztja, derítsük ki együtt, hogyan kell elkészíteni Shakshukát, és melyek azok az alapanyagok, amelyek adják neki azt az ízt, amelyet a keleti emberek szeretnek.
Hozzávalók shakshukához
- 4 tojás
- 400 g paradicsom vagy paradicsomszósz
- 200 g pirospaprika
- 100 g sárga hagyma
- 50 ml olívaolaj
- 2 fokhagymagerezd
- 1 teáskanál chili
- 1 teáskanál kömény
- 80 g olajbogyó
- Zöld hagyma
- Só
- Bors
- Petrezselyem
- Oregano
Shakshuka felkészülés
Kezdjük vágni a hagymát, a borsot és a fokhagymát, olívaolajban megkeményedni, sóval ízesíteni. Javasoljuk, hogy a hagymát és a borsot julienné-re vágják, a fokhagymát pedig a lehető legkisebbre, de ez nem szabály, de tetszés szerint felvághatja őket. Ez egy recept, amely lehetővé teszi egyes összetevők kicserélését és tetszés szerinti felvágását.
Ha paradicsomot használ, meg kell forráznia. Ez nagyon egyszerű folyamat, és csak egy edény vízre van szüksége a forraláshoz. A paradicsomot kicsit nevelje meg, és hagyja néhány másodpercig forrásban lévő vízben, majd vegye ki és tegye hideg vízbe. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra, majd adjuk hozzá a serpenyőbe, amelyben a paprika, a hagyma és a fokhagyma a tűzön van. Ha úgy dönt, hogy paradicsomszószt használ a shakshuka receptjéhez, egyszerűen tegye a serpenyőben lévő zöldségek fölé. A paradicsommal vagy a paradicsommártással együtt adjuk hozzá az olajbogyót és a fűszereket, majd jól keverjük össze, amíg egy szósz meg nem kezd állni.
Próbáljon 4 lyukat készíteni a mártásban, ahová a tojásokat tegye, majd fedje le az edényt fedéllel 4 percig, csak addig, amíg a tojásfehérje kifehéredik, ami azt jelenti, hogy elkészült. Shakshukát oregánóval szolgálják fel. petrezselyem és zöldhagyma, extra ízért. Jól illeszkedik a friss sajtos kenyérhez is, és ha ínyenc vagy, az étel füstölhető is.
40-45 perc alatt elkészül, és egy adag ideális 4 fő számára. Ha több ember számára szeretné elkészíteni, akkor csak meg kell dupláznia a shakshuka összetevőinek mennyiségét, de ha ez az első próbálkozás, akkor azt javasoljuk, hogy kövesse teljes mértékben a receptet, hogy ne pazarolja az összetevőket.
A Shakshuka nem rendelkezik magas kalóriatartalommal, csak 153, ami ajánlott készítményt jelent azok számára, akik diétáznak, vagy akik mindig gondoskodnak a naponta fogyasztott kalóriabevitelről. Elég, ha egyszer elkészíti a shakshukát, és meglátja, hogy minden reggel egy tápláló recepttel szeretne kezdeni, amely energiát adhat az egész napra. Ne felejtse el, hogy más összetevőket, például padlizsánt vagy tököt is hozzáadhat, hogy a reggeli finom vacsorává váljon. Fokozott főzés és jó étvágy!