Shea fa - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Shea fa
A Shea fa, szintén Shea diófa, Shea vajfa vagy afrikai vajfának (Vitellaria paradoxa, Szin.: Bassia parkii G.Don, Butyrospermum paradoxum (C. F. Gaertn.) Hepper, Butyrospermum parkii (G.Don) Kotschy [1]), az egyetlen növényfaj a nemzetségben Vitellaria a sapotaceae családban.
Esemény
Vitellaria paradoxa a trópusi Afrika szudáni zónájának szavannáiban fordul elő Szenegál és Uganda között. Két alfaj létezik: Vitellaria paradoxa subsp. paradoxon (csak Nyugat-Afrikában) és Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (csak Kelet-Afrikában). Vitellaria paradoxa 100 és 600 méter közötti magasságban növekszik, éves átlagos hőmérséklete 25 és 29 ° C között van, éves csapadékmennyisége 600–1400 mm.
leírás
Vitellaria paradoxa akár 20 méteres magasságot elérő faként növekszik, erős törzsű és elágazó, terjedő fafejű. A nagyon vastag és parafa kéreg általában szürke vagy feketés, és megvédi az idősebb fákat a tűztől [2]. Rövid hajtások képződnek, szögletes levélnyomokkal. A fiatal gallyak, levélnyélek és virágrügyek kérgén rozsdaszínű, különböző vastagságú szőrszálak találhatók. A levélnyél harmada-fele olyan hosszú, mint a levéllemez. A tojás alakú vagy ellipszis alakú levéllemez hossza 10–25 cm, szélessége 4,5–14 cm, a levél felén 20–30 oldalideg található. A levélszél megvastagodott és hullámos.
30–40 virág együtt van kötegben [2]. A legfeljebb 3 cm hosszú szárú virágok illatosak és hermafroditák, többé-kevésbé intenzíven szőrösek. A csészelevelek két körben vannak: a külső lándzsás alakú, 9–14 mm hosszú és 3,5–6 mm széles; a belső kissé kisebb. A három krémszínű szirom 2,5-4 mm hosszú corolla tubusú csövekbe olvasztott, széles, tojás alakú, 7-11 mm hosszú, 4,5-7 mm széles corolla lebenyekkel. A porzószálak 7–12 mm hosszúak. A lándzsás portokok legfeljebb 4,5 mm hosszúak. a staminódák legfeljebb 8 mm hosszúak. A toll 8-15 mm hosszú.
A bogyók érésükkor zöldek, legfeljebb 6,5 cm hosszúak és 4,5 cm átmérőjűek. Édes gyümölcspépet tartalmaznak, amely körülveszi a magokat. A magok hossza legfeljebb 5 cm, átmérője 3,5 cm. [3]
használat
Botanikai szempontból a shea diófa gyümölcse bogyó, a bennük lévő nagyjából 4 cm nagyságú mag, a shea dió körülbelül 50% zsírt tartalmaz, és az ehető és bőrápoló zsír alapvető forrása, a pépet megeszik.
Fontos termésfaként a shea, más fajokkal, például a nérével és a baobabbal együtt, általában megkímélik az új mezők kiirtásakor. Ez a hagyományos agrárerdészet kulturális faparkként is ismert. Mivel azonban a sheafát nehéz szaporítani, az új növények gyakran csak véletlenszerűen csíráznak, csak 20 éves kortól virágoznak, és teljes jövedelmezőségét csak 50 év körül éri el, nagyszabású kereskedelmi kiaknázása a hosszú várakozásnak köszönhető. A hozam még mindig nehéz.
Shea vaj
A shea vaj, más néven galam vaj vagy shea vaj, a shea dióból származik. A hagyományos előállítási módszer szerint, miután a magokat vízben forralva, majd a fent lebegő sheaolajról lemosva és megmossák, megkapják a shea vajat. Olvadási tartományuk 35–42 ° C [4] [5]. Világossárga színű, diófélék és vaj kifejezetten földes, csokoládéillatú. Ezért használják a kakaóvaj helyettesítésére a csokoládé gyártásában is. A shea vajnak az az előnye, hogy ha a tárolás során hőmérséklet-ingadozások vannak, a csokoládé felületén nem képződnek szürke csíkok.
A shea vaj akár 4 évig is tiszta állapotban tartható, még trópusi melegben is. A shea vaj különlegessége a szappanosíthatatlan összetevők magas aránya (körülbelül 75% triterpén, valamint olajsav, triterpén alkoholok, E-vitamin, béta-karotin és allantoin [6]), az arány 8-11% között van - az avokádóhoz képest Olaj 6%, szezámolaj 1,5%, olívaolaj 1,2%. A shea vaj főleg hosszú láncú, telítetlen zsírsavakat tartalmaz, fő összetevői az olajsav (40–55%), a sztearinsav (35–45%), a linolénsav (3–8%) és a palmitinsav (3–7%).
Exportálás céljából a shea vajat gyakran finomítják: A kapott zsír szagtalan, szívós és fehér színű. A béta-karotin (sárga szín) elvész a folyamat során, az elveszett összetevők további vizsgálata nem ismert.