Shepherd’s Pie Recept Cottage Pie - angol darált húsos rakott burgonyával; ree, borsó és
Angoljuhászpite extra bolyhos burgonyapürével
Sütési idő: kb. 30 perc
Kalória adagonként Pásztor pite kb. 520 kal, 4 adaggal
A darált húshoz általában zöldségeket adnak, ebben a receptben sárgarépát és borsót használnak. A felszaggatott darált húst burgonyapürével fedjük le, majd a sütőben megsütjük. A burgonyapüréhez a szupermarketből kész kész burgonyapürét használhat.
A Pásztortorta íze sokkal jobb friss, házi készítésű krumplipürével. Anyósomtól megtanult trükk csodálatosan bolyhosítja a krumplipürét. Ehhez a kész burgonyapürét habverővel erőteljesen felverik, amíg könnyű és szellős, és eltűnik a nyelvén. A következő burgonyapürénél mindenképpen ki kell próbálni! Sajnos ez burgonyaporból készült kész pürével nem működik.
A burgonyapüré alatt még két tojást felverünk, ettől a pép megemelkedik sütés közben, és még lazábbá teszi a Pásztortortát.
Juhászpite hozzávalók 4 adagra:
- A Pásztortorta hús töltelékhez:
- 1 közepes hagyma
- 200 g sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma, ha szükséges
- 2 evőkanál étolaj
- 500 g darált bárány, vagy sertés és marhahús keveréke
- 1 evőkanál Liszt
- 200 ml zöldségleves
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 150 g fagyasztott borsó, ha úgy tetszik
- Só, fekete bors, rozmaring
- A juhászpite burgonyakeverékhez:
- 1000 g burgonya, lehetőleg lisztes és forrásban lévő
Apránként adjon hozzá majdnem 200 ml tejet - VAGY 2 csomag burgonyapüré por, tej és víz a csomagolás utasításainak megfelelően
- 1 evőkanál vaj
- Só, szerecsendió
- 2 tojás
- 75 g reszelt sajt, pl. Emmentaler
Pásztortortát sütni:
A Pásztortortához először tegye a tetejére a burgonyát, ha friss burgonyapürét használ. Ehhez hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és főzzük puhára vízben körülbelül 25 percig. Vágja a hagymát kis kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk vékony rudakra vagy vékony szeletekre zöldségszeletelővel. Hámozzuk meg a fokhagymát. Kenj meg egy sütőedényt vajjal.
A Pásztortorta hús töltelékhez melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és tépjük bele a darált húst. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Most adjon hozzá egy evőkanál lisztet, és rövid ideig pirítsa meg. Az egészet levesszük a zöldségalaplával és a paradicsommal, majd hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát és a borsót. Nyomja meg a fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül, és tegye hozzá a darált húshoz, ízesítse sóval, borssal és rozmaringgal, és 10 percig párolja, hogy a sárgarépa elősüljön. Időnként keverje meg a hús töltelékét.
A Pásztortorta burgonyakeverékhez vagy készítse elő a kész burgonyapürét a vajjal a csomag utasításainak megfelelően, fűszerezze sóval és szerecsendióval, majd keverje hozzá a tojásokat.
A Pásztortorta íze jobb, ha a burgonyapürét frissen készíti el. Ehhez vagy nyomja meg a lágyfőtt burgonyát egy burgonyaprésen, és csak ezután adja hozzá a tejet, vagy adjon hozzá egy részét a tejből a krumplihoz, és dörzsölje a burgonyát krumplipürével, amíg csomómentesek lesznek. Óvatosan apránként adjuk hozzá a maradék tejet a krumplipüréhez, hogy a cefre ne legyen túl vékony. Hozzáadjuk a vajat, sót és szerecsendiót, majd habverővel erőteljesen habosra és habosra verjük a burgonyapürét. Végül adjuk hozzá a tojásokat, és a habverővel ismét röviden verjük fel a burgonyapürét.
Először töltse fel a darált húst a kivajazott rakott edénybe, és kenje rá a burgonyapürét. Kenje meg a reszelt sajtot a Pásztortortán, és süsse meg a Pásztortort előmelegített sütőben 170 fokos ventilátorral vagy 180 fokos felső/alsó hőfokon kb. 30 percig.
Jó szórakozást sütni!
Juhászpite recept képpel PDF formátumban nyomtatás
Itt finomabb rakott recepteket talál:
Almás rakott
Almás rakott kenyér - a legjobb felhasználás az elavult tekercsekhez
Pastitsio görög tészta rakott
Görög tészta rakott darált hús töltelékkel és béchamel mártással
Peach Cobbler
Bolyhos amerikai barack rakott
Pásztortorta recept
Angol húsos rakott bolyhos burgonyapürével