Shiitake
A gombagomba után a második legszélesebb körben termesztett gombafajta, a shiitake nagy figyelmet kap! Ázsiában gyógyszerként tartják számon Franciaországban, és mára rendkívüli táplálkozási profilja miatt elismerték. Ebben a cikkben fedezze fel ennek az egyedülálló gomba titkait, valamint néhány tippet a mindennapi főzéshez. !
Tölgylencse, ehető lentin, illatos gomba, shiitake ... Olyan sok név, hogy ezt a gombát egyedi karakterével jelöljük! Ez a szép vörösbarna kupakkal rendelkező gomba a Közel-Keleten őshonos és a Marasmiaceae család basidiomycete. A shiitake-et több mint 1000 éve termesztik és fogyasztják Kínában és Japánban. Az egzotikus ízén túl ez a gomba jelentős mennyiségű mikroelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test egészségéhez. Kínában a "hosszú élet elixírje" becenevet kapja, csak ezt! Részben ennek köszönhető, hogy a shiitake büszkeséget nyert az ázsiai konyhában, és most nagy sikereket élvez Európában. !
A shiitake egészségügyi és táplálkozási előnyei
A shiitake nagyon szokatlan táplálkozási profillal rendelkezik! Először is, ez egy kivételes élelmi rostforrás, amelynek fogyasztása elősegíti a vér koleszterinszintjének és glükózszintjének átjutását és egyensúlyát. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és a 8 esszenciális aminosavból 7-et tartalmaz, ami értékes szövetségessé teszi a vegetáriánus étrendben. A shiitake D-vitamin, B csoport vitaminok, réz, cink és szelén forrása is. Antioxidáns tartalma segíti a sejtek oxidációját és stimulálja az immunrendszert. Végül a shiitake-ben található lentinan érdekes tumorellenes erényekkel bír.
Mi a szezon a shiitake fogyasztására? ?
Friss shiitake megtalálható a polcokon június és október között. Szárítva egész évben kapható !
| JAN | FEBRUÁR | MAR | ÁPRILIS | LEHET | JÚLIUS | JÚLIUS | AUGUSZTUS | Szept | OKTÓBER | NOVEMBER | DECEMBER |
| x | x | x | x | x |