Sorozatos gyógynövények zsír és táskák helyett; Mustármagok; Kövér németek; Minden a diétákról, a kalóriákról
Készítette: DD-Team 2009. augusztus 29
Jó estét kedves látogatók,
folytassa nem is olyan kis túránkat a gyógynövénykerten keresztül. Ezúttal a mustármagot és a mustárt vesszük.
Vannak, akik név szerint is ismerhetik: Mostrich.
Idézet Wikipedia (nagyon izgalmasnak találtam):
Még akkor is, ha a Mostrich-et egyes régiókban a mustár minden típusának szinonimájaként használják, eredetileg mustár, amelyben ecet helyett nem erjesztett szőlőlevet („must”) használnak.
A mustármag forró és fűszeres íze van, bizonyos hasonlóság van a tormával. A mustármag az egyetemes fűszerek egyike, de csak folyadékkal kombinálva válik igazán ízletesé. Ezért különösen alkalmasak pácoláshoz vagy pácoláshoz.
Ha leveseknek vagy szószoknak több ízt akar adni, akkor a legjobb, ha a szemeket előzetesen habarcsban dolgozzuk fel, ezek különösen jó ízűek.
A mustármag valószínűleg leginkább a mustár előállításában való felhasználásáról ismert, amely ma már számtalan ízben kapható. Ezek a forrótól az édesig terjednek a fehér kolbász számára. A szószokat csodálatosan elő lehet varázsolni a mustár alapján, és salátaöntethez is használják. A mustár azonban nem teljesen kalóriatartalmú. Tehát egyes fajták legfeljebb 210 kalória 100 grammonként átlagosan alig haladja meg a kalória 80-at.
Természetesen van egy finom receptünk is egy könnyű salátaöntethez:
Vesz 125 gramm joghurtot (0,1%), sót, borsot, 2 evőkanál. Ecet, 2 teáskanál mustár, apróra vágott medvehagyma. Keverjen össze mindent, és igazán ízletes öntettel rendelkezik. A mustár hozzáadása emésztést eredményez.
Gyógynövényes sorozatunk összes többi része megtalálható itt: Sorozat a Dicke Deutsche-nál