Shirataki tészta szinte kalóriamentes konjac tészta ízű CHIP
Alacsony kalóriatartalom, szénhidrát, zsír és glutén
Tészta kalória, szénhidrát, zsír és glutén nélkül? Mesének tűnik, de a shirataki vagy konjak tésztának köszönhetően valójában valóság. Az ázsiai típusú tészta táplálkozási értékeivel és sok egészségügyi előnyével jár. De vajon valóban versenyez-e a népszerű olasz eredetivel? Mindent elmondunk, amit tudnia kell a feltételezett csodatésztáról és arról, hogy érdemes-e ebben az esetben a dobozon kívül gondolkodni. A zöldségből készült, feltétlenül egészséges tészta alternatíva bevezetését a fenti videóban láthatjuk.
Ha fogyni akar, akkor a tésztát a lehető legnagyobb mértékben törölje az étlapról. Legalábbis így vélekednek az alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei. Valójában a klasszikus durumbúza tészta, amely körülbelül 350 kalóriát és 70 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként, nem éppen a leginkább diétával kompatibilis étel. Sok tésztabarát számára azonban elképzelhetetlen az olasz teljes körű lemondás.
A bűnös lelkiismeret nélküli tésztaélvezethez ma már számtalan alternatíva található a szupermarketek polcain - köztük a hosszú, fehér shirataki vagy konjak tészta. Táplálkozási értékeik önmagukért beszélnek: alig vannak kalóriák, szénhidrátok, zsírok és glutének, és így minden tészta-szerető álma.
A kevés szénhidrát rost formájában található meg, amely számos pozitív hatással van az egészségre. Első pillantásra a Shirataki tészta egyértelműen megszerezte helyét a szuperélelmiszerek között. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy tulajdonképpen miről is szól az úgynevezett csodatészta, és ízben is meggyőzhet-e.
Íme néhány javaslat a Shirataki tésztához az Amazon-on. Az egyes termékekről az alábbi szövegben tájékozódhat.
4,5 csillag az 5-ből, körülbelül 75 Amazon-értékelésből (2019 februárjában)
Körülbelül 9 euró (3 x 250 gramm)
4,4 csillag az 5-ből, körülbelül 75 Amazon-értékelésből (2019 februárjában)
Körülbelül 22 euró (10 x 200 gramm)
4,3 csillag az 5-ből körülbelül 100 Amazon-véleményből (2019 februárjában)
Körülbelül 9 euró (10 x 200 gramm)
Milyen előnyei vannak a Shirataki tésztának?
A víz és a stabilizáló kalcium-hidroxid mellett a Konjak gyökérliszt alkotja a Shirataki tészták kezelhető összetevőinek listáját. A liszt nagyrészt a vízben oldódó glükomannán rostból áll. Ez a saját tömegének 50-szeresét képes felszívni a vízben, ezért a Shirataki tészta megduzzad a gyomorban, és gyorsan és fenntarthatóan feltölti Önt.
A glükomannánok csökkentik az étvágygerjesztő ghrelin hormont is, és ezáltal visszaszorítják más magas kalóriatartalmú ételek iránti vágyunkat. Ezen kívül a rost támogatja a bélbaktériumokat a bélflóra szabályozásában. A bélbaktériumok átalakítják a glükomannánokat rövid láncú zsírsavakká, ezáltal egy kilokalória elégethető gramm glükomannánra. 100 g Shirataki tészta mennyisége 3-5 kalóriának felel meg. Természetesen ez közel sem elég ahhoz, hogy ezentúl kilépjen a sportprogramból. Mindazonáltal, az a tény, hogy 10 kalóriánként 100 g-onként annak majdnem a fele újra elégetésre kerül a szervezetben történő felhasználás révén, elég meggyőzően hangzik.
Ezenkívül az egészséges bélrendszer erősíti az immunrendszert és támogatja a rendszeres emésztést. Ebben az összefüggésben a konjac tészta szintén segítséget nyújt a krónikus székrekedéshez.
És ez még nem minden: A glükomannánok nemcsak az éhségérzetünket, hanem az inzulin- és vércukorszintünket is csökkentik. A Konjak tészta ezért különösen alkalmas cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvedők számára. Az élelmi rostok elősegítik a koleszterin kiválasztását is, ami azt jelenti, hogy a koleszterinszintünk nem szárnyal.
Értékes rostjuknak köszönhetően a Shirataki tészta indokoltan beszámítható a hiped szuperélelmiszerek közé.
A konjac tészta ellenpontjai
Az összes pozitív érv mellett a konjak tészta ellen is vannak pontok: Azok, akik korábban alacsony rosttartalmú étrendet folytattak, először a Shirataki tésztával kis mennyiségben közelítsék meg a magas rosttartalmat. Ellenkező esetben a túlterhelt gyomor érezhetővé válhat hasmenés vagy puffadás formájában. Ez azonban minden rosttípus esetében így van, a konjac gyökér a tolerálhatóbb fajta.
A víz mellett a glükomannán más élelmiszer-összetevőket is megköt, és így csökkenti a szervezet felszívódását. Ez a szempont meglehetősen pozitívnak tűnik a fogyás iránti vágy kapcsán, de óvatosan kell kezelni a gyógyszeres kezelés során. Ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy romlik a hatékonyságuk.
Az előkészítés során ezt figyelembe kell venni
Elméletileg a Shirataki tészta bármely tészta edényben helyettesítheti klasszikus tésztarészét. Szinte nincs saját ízük, de annál jobban felveszik a szósz ízét. Az eredeti olasz konyha rajongói számára a Shirataki Carbonara-ra való váltás még mindig kizárt. De ha a lényegesen alacsonyabb kalóriamennyiség van az előtérben, vagy egyszerűen csak ázsiai hangulatot szeretne hozni a tányérjára, akkor a Shirataki tészta mindenképpen alternatíva.
A hagyományos tésztához képest jelentős különbség van az elkészítésben. Míg a búzatészta általában száraz formában kerül a polcra, és tipikus állaga csak főzés után érhető el, a Shirataki tésztát nedvesen és főzve csomagolják. Néhány elõkészítési lépés szükséges azonban, mielõtt étkezés közben a tányérra szállhatnak.
A Shirataki tésztát először alaposan leöblítjük, lecsepegtetjük, majd 3 percig forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután a tésztát ismét jól lecsepegtetjük, és tapadásmentes serpenyőben közepes lángon 1-2 percig pirítjuk, amíg teljesen meg nem száradnak. Végül, de nem utolsósorban tegye a serpenyőbe a főtt zöldségeket és a választott mártást, és hagyja még 1-2 percig forralni. Elkészítésük kiküszöböli a konjac tészta enyhén halszagát is, amellyel találkozni fog, amikor kinyitja a csomagot, és amely elsőre kissé idegesítőnek tűnhet.
Alapjában véve a konjak tészta viszonylag igénytelen, amikor elkészítik őket. Elég, ha a tésztát egy serpenyőben egy-három percig olaj nélkül megsütjük, vagy egyszerűen ugyanannyi ideig forrásban lévő vízben áztatjuk, majd hagyjuk lefolyni. A két elkészítési forma kombinációja azonban lényegesen nagyobb tésztaszerű állagot ad nekik, és jobban felszívja a mártásokat. Ennek ellenére kövesse a gyártó egyedi előkészítési utasításait.
A konjac tészta itt érhető el
Azokban az időkben, amikor az alacsony szénhidráttartalmú ételek egyre inkább eljutnak a szupermarketek polcaira, a Shirataki tészta már nem csak az ázsiai piacokon vagy speciális csemegeüzletekben kapható. Ennek megfelelően a tészta régóta része a Rewe, az Edeka és Co. szokásos kínálatának. A legnagyobb választékot az Internet kínálja.
Azok, akik szívesebben vásárolnak az interneten, mindenféle formában és változatban megtalálhatják a Shirataki tésztát az Amazon-on. A csomagolás méretétől és a gyártótól függően a költségek 1 és 1,50 euró között változnak 100 g-onként. Az alábbiakban három ajánlást soroltunk fel a sötétség megvilágítása érdekében:
Alacsony kalóriatartalmú tészta halszag nélkül: Shirataki tészta norojóból
A norojo Shirataki tészta egyértelmű előnye, hogy hiányzik a halszag. Bár ez általában eltűnik más gyártóknál történő előkészítés során, nem feltétlenül akarja jobban, ha a csomagot kinyitja.
A gyártó Shirataki kínálatában spagetti, valamint rizs és tagliatelle található, ami azt jelenti, hogy a tészta rajongóknak még néhány lehetőségük is van. 6 kalóriával, 0,5 g zsírral és 3,5 g szénhidráttal, amelyekből 3 g értékes rostból áll, teljesítik a Shirataki tészta összes pozitív szempontját. Mindhárom terméktípus jelenleg próbacsomagként (3 x 250 g) kapható, körülbelül 9 euróért az Amazon-tól.
A norojo Shirataki tészta nem rendelkezik a szokásos halszaggal.