Shirataki tésztabolt - alacsony szénhidráttartalmú Dukan diéta - Konjac
(jap. 白 滝, kínai 蒟 蒻 粉絲) egy tészta, amely nem Olaszországból származik, de távoli Ázsiából származik.
A Shirataki tésztát hagyományosan sok évszázadon át (kb. 1500 éve) használják a japán és a kínai konyhában. Most, újonnan felfedezett diétaként, az USA-ból Európába vagy Németországba jutott, és itt is egyre népszerűbb a tudatos táplálkozás terén.
De mi is valójában a Shirataki?
Szinte ízetlenek, és az ázsiai üvegtésztára emlékeztetnek. A semleges íz ellenére a tészta gyorsan felszívja azoknak a leveseknek vagy szószoknak az illatát és fűszereit, amelyekkel elkészítik őket, és ezért semmit sem kóstol, csak fakó és unalmas.
A Shiratakit gyakran Konjak (vagy Konjac) tésztának is nevezik.
Ez a név a tészta összetevőire vezethető vissza. A Shirataki a konjac gyökér lisztéből készül, amelyet ördög nyelvének is neveznek. Őrölt rizómája lisztet állít elő, amelyet Európában élelmiszer-adalékként engedélyeztek az E 425 jelölés alatt, és például élelmiszer-előállításban sűrítőszerként vagy zselésítésre használják.
Lényeges komponens az úgynevezett glükomannán (vagy glükomannán). A glükomannánokat értékes rostoknak tekintik, amelyek pozitív hatással lehetnek a bél egészségére. Tágulnak a gyomorban, és így jóllaknak.
A Shirataki tészta más néven glükomannán tészta. Lehet, hogy egyesek már találkoztak a Shiratakival ezen a néven, vagy hallottak róla.
Rendkívül alacsony kalóriatartalma és szénhidráttartalma miatt a Shirataki tészta egyre népszerűbb mind az étrendben, mind a testépítésben.
A szénhidrát-csökkentés vagy a szénhidrátok (alacsony szénhidráttartalmú/szénhidrátmentes) teljes elkerülésének elvén alapuló étrendeknek ezekkel az alacsony szénhidráttartalmú tésztákkal ideális kísérőjük van táplálkozási programjuk révén, és nagyon jó helyettesítők, amelyeket a tészta szerelmesei különösen nagyra értékelnek akiknek nehéz elhagyni szeretett spagettijüket vagy tagliatelle-jüket.
Tehát itt, az országban olyan étrendekkel fogyasztják, mint a Dukan vagy az Atkins diéta. Mártásban elkészítve vagy wok zöldségekkel megsütve finom és egészséges ételt kap, amely nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
A Shirataki tészta szintén jó alternatíva a normál, magas kalóriatartalmú tésztához azok számára, akik nem fogyókúráznak és nem is testépítenek.
A Shirataki az élelmiszer-intoleranciában szenvedők számára is jó alternatíva, mivel nemcsak szinte zsír-, de abszolút gluténmentesek is.
Képzelje el, hogy szeretne valamit enni este. Pontosan ez az a helyzet, ahol gyakran nehéz megtenni szénhidrát nélkül, mivel mégis tele akar lenni. Jó, hogy most van egy vonzó alternatíva. Egyszerűen készítsen el bármilyen paradicsomos tésztamártást, és adjon hozzá Shirataki tésztát. Mivel a tészta egyszerű melegítése elegendő és nincs szükség főzési időre, a tészta gyorsan és egyszerűen feldolgozható.
Most ehet egy teljes és teli meleg ételt, és nagyon kevés kalóriát vagy szénhidrátot fogyaszthat.
Mint láthatja, az ilyen típusú tésztáknál még mindig van valami meleg az asztalon. Egy ügyfelünk, aki jelenleg Dukan-étrendet folytat, a minap számolt be nekünk: "Végre meg tudom enni a telóm, anélkül, hogy valami finomat le kellene mondanom".
Összességében arra lehet következtetni, hogy ez a tészta kiválóan helyettesítheti a hagyományos, magas szénhidráttartalmú, magas kalóriatartalmú étrendet. Számos lehetséges variációval termékeink tudatosabb és alacsony kalóriatartalmú étrendet kínálnak Önnek anélkül, hogy túl sok kompromisszumot kellene kötnie. Próbáld ki egyszer és nézd meg magad!