SIAL 2018 l; Francia őrület a hüvelyesekért - Sciences et Avenir
Feladva 2018.10.28-án 17:00 órakor.
A Párizs melletti Nemzetközi Élelmiszer-vásáron a hüvelyes alapú termékek száma több mint kétszeresére nőtt 2017 és 2018 között, szemléltetve ezeknek a fehérjében gazdag élelmiszereknek a közelmúltbeli őrületét.
A Párizs melletti nemzetközi élelmiszer-vásáron az idén több mint kétszeresére, 11-ről 24-re nőtt az innovatív hüvelyes alapú termékek száma.
Viszlát borjú, tehén, disznó, fióka, szia csicseriborsó, bab és lencse! A hüvelyesek behatoltak a francia fogyasztók tányérjaiba, akiknek az ajánlata két éve megduplázódott. "A Párizs melletti Nemzetközi Élelmiszer-kiállításon (Sial) a hüvelyes alapú innovatív termékek száma az idén több mint kétszeresére nőtt, 11-ről 24-re" - mondta Xavier Terlet, az XTC kabinet elnöke az AFP-nek. Világinnováció, amely elemzi a globális trendeket . "2016-ban kezdődött, ez a mai robbanás" - erősíti meg Nicolas Trentesaux, a Sial hálózat vezérigazgatója, az esemény szervezője.
A franciák több mint 45% -a megnövelte a növényi termékek fogyasztását
"A világ 10 milliárd lakosával és a hústermelés ökológiai hatásával biztos, hogy sok induló vállalkozás gondolkodni kezdett a fehérjék kérdésén" - teszi hozzá. Mivel a hüvelyesek fehérjét szolgáltatnak a fogyasztóknak, különösen a nyugatiaknak, akik az elmúlt években hajlamosak voltak kevesebb húst enni, miközben elősegítették a levegőből a nitrogén felszívódását és a szén talajban történő tárolását. "Ez jót tesz az egészségnek, jót tesz a bolygónak" - teszi hozzá Sylvain Goyet az AFP-hez, aki a fiatal francia start-up Hari & Co kereskedelmi fejlesztéséért felel.
Innovációs érmet nyert a lencse steakért az előző Sial-on, és azóta tovább növekszik: 2018-ban a kétmillió eurós forgalomnak több mint kétszeresére kell nőnie, hogy 2019-ben elérje az ötmilliót. Az új termékek között az idén a világ minden tájáról érkező látogatóknak kínál lencse-, csicseriborsó- és vörösbableveseket. Míg az ajánlat a klasszikus termékekre korlátozódott, "most minden termékcsaládra kiterjed" - hangsúlyozza Mr. Terlet.