Simonæ A vegetáriánussá válás útmutatója
Meg akarja állítani (vagy jelentősen csökkenteni) a hús és egyéb állati termékek (POA) fogyasztását, de nem tudja, hol kezdje? ez az útmutató az Ön számára készült !
Nagyon sok információforrás található a vegetarianizmusról és a veganizmusról (nem tudod a különbséget? Itt beszéltem róla), de néha bonyolult lehet eligazodni, és különösen elkerülni a bűnös szavakat.
Egyébként most tisztázni fogom a dolgokat: vegán vagyok, és ökológiai és etikai okokból több embert szeretnék. De soha nem fogom senkit bűnösnek érezni. Mindenki az ételeit a lehetőségeinek, a családi környezetnek és az egészségnek megfelelően választja (elsősorban a TCA-ra gondolok). Ebben a cikkben ezért forrásokat és tanácsokat adok Önnek, de nem adok elrendelést.
Fokozatos áttérést kell végrehajtanunk, vagy hirtelen le kell állnunk ?
Személyenként változó. Van, akinek egyik napról a másikra sikerül kilépnie, másoknak fokozatosan kell ezt végrehajtaniuk, az elején "hézagokat" hozva létre. Nincs jobb, mint a másik, ne csüggedjen, mert nem tudja egyszerre teljesen megváltoztatni az étrendjét. Válassza ki a legmegfelelőbb módszert, ez megakadályozza, hogy néhány hét vagy hónap után feladja, mert nem "tart".
A kora nyár remek alkalom a növényi étrend megkezdésére: rengeteg nagy vegyes salátát készíthet, így nem kell minden étkezést végiggondolni. A nyáron elérhető nagyszámú gyümölcs és zöldség megkönnyíti a menük variálását. Könnyebb, mint a tél szívében, amikor azt gondolja, hogy csak 3 káposzta, 2 tök és néhány sárgarépa közül választhat, és hogy a raclette és más tartiflette figyelemfelkeltő !
Ne habozzon az elején használni a hús utánzatot, miközben megtanul másképp főzni és enni. Viszonylag drága ipari termékek (csakúgy, mint a hústársaik), de segíthetnek, ha hiányzik a hús íze és állaga (tapasztalat alapján ez segít a TCA kezelésében).
Sőt, ha különösen ragaszkodik bizonyos ételekhez, dönthet úgy, hogy utoljára elkészíti őket a "klasszikus" recept alapján, majd kipróbálhatja a vegetált változatokat. Ezt tettem például a sushihoz, készítettem néhány nagyon jó házi sushit, majd rengeteg vegán variációt kipróbáltam, mindegyik jobb, mint a következő. Nem hiányzik a „klasszikus” sushi halakkal, és nem maradt az emlékem az ipari sushi szállításra kész emlékére! Ez természetesen nem minden ételnél kivitelezhető, de egy nagyon nehezen alkalmazkodó Rossini versenyek esetében több száz vegetáriánus vagy vegán változat létezik más ételekhez, meg fog lepődni.
Mit eszünk ma este ?
Gyakran, amikor vegetáriánus vagy vegán lesz, rájön, hogy a szokásos receptjeink többsége állati termékeket tartalmaz. Ez nem azt jelenti, hogy már nem teheti meg őket! Csak meg kell találnia egy vegetált változatot, és ehhez az internet kiváló eszköz.
Először is, a legegyszerűbb módszer egy egyszerű, tetsző és elsajátított recept elkészítése, majd bonyolultabb vagy eredeti dolgok hozzáadásával bővíteni.
Ez egy alkalom arra, hogy rengeteg új receptet, új ízeket, új ételkombinációkat teszteljünk; vagy olyan konyhák felfedezésére, amelyekről keveset tudunk. A libanoni konyha például tele van zöldséges receptekkel. És nem ezt mondom, mert teljesen rabja vagyok a hummusnak, a falafeleknek és más spenót zsírosoknak !
Bármi is történik, újra meg kell tanulnia az ételek összeállítását: ha csak a húst vagy a halat távolítja el a tányérjáról, az étrend nem lesz kiegyensúlyozott, és jó eséllyel nem lesz kielégítő vagy telítő. Ehhez először el kell végeznie néhány kutatást, hogy megbizonyosodjon arról, hogyan tudja elkerülni a hiányosságokat, ismeri a táplálkozási szempontból legérdekesebb ételeket és az előnyben részesítendő ételek kombinációit; akkor ha nincs inspirációja, vagy nem igazán látja, hogyan kell ezeket az elméleti tanácsokat konkrét kifejezésekké alakítani, azt tanácsolom, hogy nézzen körül a YouTube-on, és különösen azokat a videókat, amelyeket "mit eszek egy nap alatt" (" nap ”). Nem mindig tökéletes (néha drága, kiegyensúlyozatlan vagy olyan ételeken alapul, amelyek nem kaphatók otthon), de képet ad arról, hogy mi a vegetáriánus vagy a vegán. · Ne egyél "a való életben", irreális menükön kívül.
Néhány videó
3 lejátszási listával kezdem az Cheap Lazy vegan-tól, ami nagyon tetszik a csatornának. Videói sajnos nincsenek felirattal, de a receptek nagyon könnyen érthetők, hanggal vagy anélkül. És valóban megfizethetőek, nem kell 200 dolláros konyhai eszközöket vagy drága alapanyagokat vásárolniuk.