Skandináv szuperélelmiszer tiszta északi
Tiszta jóság
Lehet, hogy kíváncsi arra, miért ilyen különlegesek ezek a bogyók?
Nos, tanulmányok szerint az északi szélességen növő vad bogyós gyümölcsök különösen gazdagok olyan összetevőkben, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak.
Vitaminok, flavonoidok, ásványi anyagok és rostok természetesen megtalálhatók a bogyókban.
Tudta, hogy étrendünkben a bogyók a C-vitamin egyik legfontosabb forrása?
A vad bogyós gyümölcsök közül a homoktövis és az áfonya különösen magas C-vitamint tartalmaz.
A C-vitamin a legismertebb antioxidáns, amely a bogyókban található. Védi a testet a káros oxidációtól, megakadályozza a fáradtságot és javítja a kalcium és a vas felszívódását.
A C-vitamin a kollagén, a sejteket támogató anyag képződéséhez is szükséges, és alapvetően fontos abban, hogy a bőre a legjobb.
E-vitamin
A vadon termő bogyós gyümölcsök szintén jó E-vitamin-források. Az áfonya, a homoktövis és a fekete ribizli nagy mennyiségű magolajat tartalmaz, így ezek több zsírban oldódó E-vitamint is tartalmaznak, mint más vad bogyók.
Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely antioxidánsként működik a rendszerben, és megvédi a rendszer sejtjeit és zsírsavait az anyagcserében keletkező szabad gyökök káros hatásaitól.
Az A-vitamin a bogyókban fordul elő prekurzor karotinoidjában. Caro. mire lehet kíváncsi Vagy legalábbis én tettem.
Az igazat megvallva én sem igazán tudom, mi az. Csak, hogy a sárgarépában is megtalálható, és a sárgarépa nagyon jó neked.
A bogyókban szintén magas a K-vitamin tartalma. A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely javítja a normális véralvadást és segít megőrizni a normális csontokat.
A vitaminok mellett a bogyók ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak, olyan mennyiségben, amely összehasonlítható a gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ide tartoznak a kálium, a kalcium, a vas, a magnézium, a cink, a szelén és a mangán. A mennyiség nem elég nagy ahhoz, hogy a bogyók alapvető ásványi anyagok vagy nyomelemek táplálékforrásai legyenek.
A bogyóknak azonban magas a kálium/nátrium aránya, ami megfelelő táplálékot jelent magas vérnyomásban szenvedők számára. Ezért nincs oka annak, hogy ne vegyük fel őket a napi étrendbe.
Bogyók - gondolatok a szárításról
Miért száradnak tehát?
A szárított bogyók ásványi anyag- és vitamintartalma sokszor nagyobb, mint a friss bogyóké, mivel a szárítás során a vizet eltávolítják.
A bogyókat alacsony hőmérsékleten szárítják, így az összes fontos flavonoid, vitamin és tápanyag megmarad.
A szárított bogyók és a bogyópor is egyenesen változatos. Felveheti turmixokba, belekeverheti a kását, összekeverheti a gabonapelyhekkel, belekeverheti a joghurthoz vagy felhasználhatja sütéshez. Ezért a szárított bogyók és a bogyópor kiváló kiegészítői a mindennapi étrendnek.
El tudod képzelni, hogy egy evőkanál szárított bogyó egyenlő egy marék frissével?!
A bogyók
Tehát hadd mutassam be a finn pusztaság néhány ilyen kis csodáját.
Áfonya (Vaccinium myrtillus)
Az áfonya az erdőben, általában fenyőerdőkben, a föld közelében lévő kis bokrokon nő. Júliustól szeptemberig szüretelik őket. Mélykék színűek, és ha már megevett valamennyit, nem marad észrevétlen, mivel hajlamosak megfesteni a száját. De ne aggódj, ez nem állandó.
Az áfonya jót tesz a látásnak és a szem egészségének is. Ezért használják őket a szemészet hatóanyagaként. Az áfonya anti aging tulajdonságokkal rendelkezik. Megakadályozzák a ráncokat és a korai öregedést. - Kérhetnék egy kosár áfonyát?
Áfonya (Vaccinium vitis-idaea)
Az áfonya meglehetősen hasonló az áfonyához, és megtalálható Finnország fenyőerdőiben és más északi területeken. A bogyókat augusztus végétől szeptember végéig szüretelik. Az áfonya magas tápértékű rostokban és ásványi anyagokban javítja az emésztést. Az áfonya magas benzoesav-tartalma miatt jótékony hatással van a szervezet sav-bázis egyensúlyára. Az áfonya jót tesz a bőrnek, mivel antiaging tulajdonságokkal is rendelkezik.
Áfonya (Vaccinium oxycoccos)
A finn mocsarakban áfonya található. A bogyókat ősszel szüretelik, és a legjobb termés általában az első fagy után következik be. Az áfonya gazdag C-vitaminban, rostokban, esszenciális ásványi anyagokban és mangánban, valamint szerves savakban (citromsav, benzoesav és klorogénsav) és flavonoidokban. Értékelik őket antioxidánsként való hasznosságuk miatt. Jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre. Sok ember ismeri az áfonyalevet, de a szárított áfonyának ugyanaz az édes és savanyú íze.
Az áfonya is nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért méregtelenítésre és fogyásra jó.
Az áfonya csökkentheti a rossz koleszterinszintet, a vérnyomást és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Az áfonya egészségügyi előnyei régóta ismertek.
Homoktövis (Hippophae rhamnoides)
A homoktövis magas rosttartalmú és nyolc különböző vitamint, valamint káliumot, rézet és mangánt tartalmaz. Ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint tíz narancs! A homoktövis olyan olajnövény, amelynek magjai 15% olajat és körülbelül 30% héjat tartalmaznak.
A homoktövis bogyókat ősszel szüretelik.
A homoktövis könnyen nevezhető szuper bogyónak, mert többszörösen több energiát tartalmaz, mint bármely más bogyó.
Fekete ribizli (Ribes nigrum)
A fekete ribizli sok vitamint, főleg C-vitamint tartalmaz. Valójában a fekete ribizli négyszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya. A C-vitaminnak számos előnye van. A szervezet C-vitamint használ a fehérje átalakításához és a kollagén előállításához, ami különösen jó a bőrápoláshoz és segít csökkenteni az öregedést. A C-vitamin mellett a fekete ribizli számos antioxidánst és antocianint tartalmaz, amelyek erősíthetik immunrendszeredet. A fekete ribizlit gyakran használják megfázás enyhítésére.
Az egész ribizli növényt számos betegségre felhasználhatja - a levelektől a magokig. A fekete ribizli különféle összetevőit használják az orvostudományban. Ez a természet egyik csodája.
Chaga gomba (Inonotus obliquus)
A Chaga egyfajta gomba, amely Nyírfákon terem Észak-Finnországban. A chaga gombát régóta használják a hagyományos orvoslásban, és állítólag számos egészségügyi előnyt kínál. A Chaga állítólag segít a gyulladás leküzdésében, csökkenti a vérnyomást, enyhíti az ízületi gyulladást, sőt megelőzi a rákot, vagy legalábbis lassítja annak terjedését.
A Chaga magas rosttartalmú és fontos tápanyagokban, például D-vitaminban, vasban, magnéziumban, káliumban, mangánban és kalciumban. A Chaga magas melanintartalma egyeseket arra késztette, hogy megerősítse a bőrben természetesen előforduló melanint, védve a napkárosodástól, a bőrráktól, a ráncoktól vagy az öregedéstől.
A tiszta északi chagát az észak-finnországi vadon növő nyírfákból gyűjtik össze.
Csalán (Urtica dioica)
A csalán gyakori a kertben. Gyakran kerülik, vagy akár ártalmatlanítják őket, mert megégnek. De tudtad, hogy a csalán remek szuperétel? A csalán tartalmaz C-, K- és B-vitaminokat, de ásványi anyagokat is, például kalciumot, magnéziumot és vasat, hogy csak néhányat említsünk. Nagyon gazdag antioxidánsokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben és minimalizálhatják a gyulladásokat. A csalán vizelethajtó is, ami azt jelenti, hogy segít a káros vegyi anyagok és a felesleges folyadékok kiürítésében a testből. A csalánban található magas C-vitamin-tartalom segíti a test felszívódását a vasban, ami segít enyhíteni a vérszegénységet és a fáradtságot.
Ez a gyógynövény jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely csökkenti az artériák és az erek feszültségét.
Csipkebogyó (Rosa canina)
A csipkebogyó a rózsa növény gyümölcse. A gyümölcsök általában nyár végén alakulnak ki, és a virágok beporzása után esnek. Amint a rózsabimbó lehull, a növény gyümölcse megnő. A szín általában piros, de lehet narancssárga, lila vagy fekete is. A csipkebogyóban magas a C-vitamin tartalma, amely segít megelőzni és kezelni az influenzát, a megfázást és a C-vitamin hiányát.
A csipkebogyó gazdag A-, E-, B-vitaminokban és ásványi anyagokban is, mint vas, kalcium, mangán, szelén, foszfor, magnézium, szilícium, kén és cink. Ezen kívül tartalmaznak szerves vegyületeket, például pektint, likopint, béta-karotint és luteint, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Megállapították, hogy a csipkebogyó képes enyhíteni a reumás ízületi gyulladás tüneteit, megelőzni a rákot, enyhíteni a légutakat, csökkenteni a koleszterinszintet, fokozni a vizeletet, enyhíteni a cukorbetegséget, erősíteni az immunrendszert, erősebb csontokat és elősegítik a vérkeringést.