Skót konyha csokoládé fritt darabokkal
A skót hasábburgonyában nemcsak a hal 'n' chipset sütik, hanem a csokoládét is. A "háziasszony stílusában" ezt jelenti Berlinben.
A sült csokoládé a skót konyha egyik csúcspontja. Kép: Reuters
A skótok a legfurcsább emberek Európában. Kockás szoknyát viselnek, körben táncolnak és dudára fújnak. Évente többször szerveznek játékokat a skót felvidéken, ahol néha kalapácsokat, néha fatörzseket dobálnak.
Ez csak a kedvezőtlen életkörülményekkel magyarázható: A komor lápvidék kopár pusztájában a skótok évszázadokig éltek a világtól elzárva, egyetlen szomszédaikkal, a még idegenebb angolokkal, akik mindig is ellenségek voltak. És hogyan lehetne ez a különös törzs elűzni a hosszú teleket, mint egyre szokatlanabb kulináris érdekességek - például sült tetű és juhgyomor - kitalálásával?
Így történhetett meg a skót furcsaságok közül a legfurcsább: a rántott Mars bár - egy rántott Mars bár. Nem ismert, hogy a skóciai Aberdeenshire-ben lévő Carron Fish Bar tulajdonosa miért csavart egy csokoládét sörtésztába, és bedobta a mélysütőbe, amelyben általában fish ’n’ chipset sütött. Mindenesetre a skót gyerekek imádták a Mars bárot, és az újságok is. Az egészségügyi őrök számára a sült bár - táplálkozási metafora volt! - Talált étel: túl kövér, túl cukros, túl magas a szénhidráttartalom.
Sült bár
A hozzávalók: 150 gramm liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 160 milliliter búza sör, 1,5 liter olaj, 10 csokoládé.
Az előkészület: A lisztet, a sütőport és a sört tésztává keverjük, és 15 percig hűtjük. Melegítse fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben, vagy melegítse elő az olajsütőt. A mártásba mártjuk a kihűlt csokoládét, és két-három percig sütjük. Ezután konyhapapíron lecsepegtetjük.
Egy 2004-es tanulmány szerint 627 skót sült krumpliból mindössze 66 kínálta a frit bárot. De ha nem is mindenkinek tetszett - a Mars bár karriert futott be: Az ügyfelek hirtelen rántott tejszíntojást, fagyasztott pizzát és Snickert kértek. Ennek eredményeként a marsi bár feltalálója nyilvánosan elhatárolódott a két évvel ezelőtti sült változattól: cége az „egészséges, aktív életmódot” hirdeti.
A fenntartások ellenére a rántott Mars bár időközben eljutott Németországba is, pontosabban a Berlin-Kreuzberg 77-es szobájába, egy „kapitalizmus végi étterembe” - áll a honlapon. És: van „meleg sör, hideg nők és gyorsételek, amelyeket lassan főznek”. Ez utóbbi tartalmazza az étlap egyetlen desszertjét: a rántott Mars bár „háziasszony-stílusú”, vörös darával, tejszínhabbal és friss mentával tálalva. Kifinomult!
Mint a szárított sertéshéj
taz. a hétvégén
Az 1980-as években az AIDS-től való félelem elterjedt. Ma a HIV-pozitív emberek terápiában élnek, amíg nem fertőzöttek, és nem fertőznek senkit óvszer nélkül. Elolvashatja, megnyerték-e a csatát a tazban. A hétvégén, a 19/20. 2014. július. Továbbá: Nem kell mindig boldognak lennie - mondja Wilhelm Schmid filozófus. És: A Prokon szélerőmű-üzemeltető megszakadt. Ki áll a társaság mögött? A kioszkban, az eKioszkban vagy praktikus hétvégi előfizetéssel.
Az eredmény egy meglepően vonzó keverék, amely mindenekelőtt az ízletes köretekből származik. Mert az igazi főszereplő, a zsíros kéregben található csokoládé olyan ízléstelen, mint azt elképzelnéd. Külsőleg a szárított sertéshéjakra emlékeztet, amelyeket snackként vásárolhat az angliai szupermarketben.
De: miután legyőzted magad, meg fog lepődni, milyen könnyen süllyed a villa a Mars bár szellős, puha tésztahéjába. A kéreg nem kemény, mint a szárított húsnál, de ropogós és puha, inkább rántott gombóc. Ahol a villa már átlyukasztotta az aranybarna héjat, egy csepp meleg csokoládé és folyékony karamell ömlik a tányérra. A vörös darával és a tejszínhabbal kapcsolatban ízlik, a friss menta kellemes utóízt hagy.
Csak néhány perc múlva a „bomba” - ahogy maga a szakács hívja az ételt, amikor elmegy mellette - nehéz a gyomorban. Ami nem csoda, ha adagonként csaknem 1000 kalória van. Nem kell ezt többször megtennie magával.