Skyr Healthy vagy csak egy indokolatlan hype

Mit tehet az izlandi tejtermék?

Jelenleg alig lehet elkerülni a tejterméket: Skyr. A Skyr eredetileg Izlandról származik, de az itteni tejtermékről egy ideje óriási a hype. Igazolt vagy sem, és van Skyr egészséges? Itt megtudhatja!

vagy

Mi az a Skyr?

Aki szerint Skyr joghurt, téved. A Skyr állaga konzisztens és íze olyan, mint a túró és a joghurt keveréke, De jogi szempontból krémsajt. A Skyr évezredek óta az izlandiak diétája volt, és korábban is volt Vágott étel. A skyr még ma is az izlandi hagyományos konyha része.

Németország mellett a Skyr népszerű az USA-ban, Nagy-Britanniában, Skandináviában, Dániában, Ausztriában és Svájcban. Iránban a Skyr-t a izlandi joghurt eladja, és ott is nagyon jól fogadják.

Hogyan készül a Skyr?

A Skyr-t hagyományosan kis gazdaságokban készítették juhtejből készült saját gyártású. Ma lesz fölözött és alacsony zsírtartalmú tehéntejből készült gyártott. Először a tejet pasztörizálják, vagyis 72-75 fokig melegítik. Így pusztulnak el a rossz baktériumok. Ezután a tejet 38 fokra hűtjük, és jó baktériumtenyészetekkel vagy közvetlenül előkészített Skyr-rel „beoltjuk”. Korábban oltót adtak hozzá. Amint a skyr tömeg lehűl, flokkulál és vastagsá válik. A savót 24 óra elteltével lefejtik vagy szitálják, így az izlandi krémsajt marad.

Skyr egészséges?

Első válasz: Igen! A krémsajtnak van alig zsír és magasabb a fehérjetartalma más fehérjeforrásokhoz, mint a tej, a görög joghurt és a kvark. A Skyr 11% -ában elegendő a fehérjéből! Ráadásul Skyrnek van alig van kalória és csak 4% szénhidrát. Tehát fogyókúrázhat a Skyr-rel. Akkor a Skyrnek vannak olyan összetevői, mint Kálium, magnézium és kalcium. 100 gramm Skyr már fedezi napi kalciumszükségletének 15% -át, a Német Táplálkozási Társaság ajánlása szerint.

A szilárd és krémes állagnak köszönhetően van valami a gyomrodban, és a fehérje azt jelenti, hogy sokáig teli maradsz. Viszlát étvágy. A Skyr így alkalmas a fogyásra. Kis mennyiségű Skyr-t is kipróbálhat, ha laktóz-intoleráns. Igaz Skyr nem laktózmentes, 100 grammonként legfeljebb 5 grammot tartalmaz, de ő néha tolerálható laktóz-intolerancia esetén.

Nem kell nélkülöznie alacsony zsírtartalmú kvarkot, joghurtot és tejet, és csak skyr-t kell enni, de a krémsajt kibővíti a fehérje megszerzésének lehetőségeit!

A Skyr előnyei egy pillanat alatt

  • Alacsony zsírtartalom 0,2–0,5%
  • 11% fehérje
  • 66 kalória/100 gramm
  • Csak 4% szénhidrát
  • 150 mg kalcium/100 gramm
  • Sok kálium és magnézium is
  • Tartós töltelék
  • A Skyr néha még mindig tolerálható, ha laktóz-intoleráns

Hogyan ízlik Skyr?

Skyr az savasabb, mint az alacsony zsírtartalmú kvark és van egy sokkal szilárdabb és krémesebb állagú, mint a joghurt. De ő az nagyon semleges, így ehet édes és sós egyaránt.

Hogyan kell használni a Skyr-t?

Mint mondtam, az íze nagyon semleges, így a Skyr-et szinte bárhol használhatja receptjeiben.

  • Reggel alacsony szénhidráttartalmú müzli gyümölcsökkel vagy bogyókkal
  • Tésztában kvarkpótlóként, vagy ahol krémsajtra van szüksége, például alacsony szénhidráttartalmú pizzában
  • Az alacsony szénhidráttartalmú dipben
  • Turmixokban, reggeli turmixban vagy edzés utáni turmixban
  • Alacsony zsírtartalmú kvarkvariációimat is elkészítheti a Skyr segítségével
  • Vagy tisztán élvezed

Izlandon egyébként az emberek megeszik a fehérje bombát hagyományosan tejjel és cukorral vagy áfonyával. A legjobb, ha elhagyja a cukrot.;)

Skyr receptek

Skyr fagylalt a stílus

  • 75 g Skyr
  • Marék választott gyümölcs vagy bogyó (én áfonyát ajánlok)
  • 1 teáskanál hengerelt zab
  • 1 teáskanál méz

Készítmény:

  • Először mossa le a gyümölcsöket vagy bogyókat, és szükség esetén apróra vágja őket.
  • Ezután töltse be a skyr-t a fagylaltformába, amíg a forma 1/3-a meg nem telik. Ezután adjon hozzá néhány gyümölcsöt vagy bogyót, ismét Skyr-t, majd a többi gyümölcsöt és bogyót, amíg a penész 3/4-e meg nem telik.
  • A tetejére jön a zabpehely és a méz.
  • Tegye a tűt fagyasztóba legalább 6 órára, majd élvezze!

  • 11,9 g szénhidrát
  • 8,8 g fehérje
  • 0,6 g zsír
  • 92 kcal

Skyr Choco Zab

  • 5 evőkanál zabpehely
  • 100 ml tej vagy tejpótló
  • 2 evőkanál skyr
  • 1 teáskanál kakaósütés

Készítmény:

  • A zabpelyhet, a tejet vagy a tejpótlót és a sütőkakaót fedőedénybe tesszük, mindent jól összekeverünk. Aztán a Skyr kerül a tetejére! NE KEVERD ÖSSZE!
  • Tegye rá a fedelet, és tegye egy éjszakára a hűtőbe. Másnap reggel keverje meg egyszer a Skyr Choco Zabot. Befejezett!

  • 35,5 g szénhidrát
  • 13,8 g fehérje
  • 5,1 g zsír
  • 252 kcal

Skyr Dip

  • 250 gramm skyr
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só bors
  • 1 csomó metélõhagyma és kapor

Készítmény:

  • Keverje össze a skyr-t és az olajat. Ha a merítés még mindig túl szilárd, hígítsuk fel kevés vízzel.
  • Mossa meg, apróra vágja a gyógynövényeket és hajtsa be. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A teljes dip tápértéke:

  • 19 g szénhidrát
  • 33,5 g fehérje
  • 15,9 g zsír
  • 369 kcal

Következtetésem a Skyrről

Skyr finom, Skyr egészséges és meg kell tennie a hagyományos izlandi fehérje bomba mindenképpen próbáld ki. Mega értékekkel rendelkezik és sokoldalú, így minden nap megeszi a Skyr-t anélkül, hogy unalmassá válna. Az alacsony zsírtartalmú túró, joghurt és tej még mindig jó, és ennek része kell lennie az étrendjének, de a Skyr valami új! Azonnal próbálja ki a recepteket!

A Skyr egy ideje a hűtőszekrényében van, és tudta-e ezt Skyr egészséges van? Írj nekem!