Snackelés sajnálat nélkül A zöldségforgács és az energiagolyó annyira egészséges

Cukormentes banánkenyér, vegán édesburgonya chips vagy energiagolyó - vagyis szárított gyümölcsből, dióból és kakaóból készült kis praliné: Ezek a harapnivalók már nem csak élelmiszerblogokban vagy divatos kávézókban kaphatók, hanem gyakran a szupermarketekben is.

Teljes összetevők

"Az" egészséges "kifejezés itt az összetevők teljességére utal" - mondja Dagmar von Cramm, freiburgi táplálkozási szakember. "Általában nem adnak hozzá cukrot, ehelyett szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesítik." Kedvence a szárított gyümölcs. "Rostot tartalmaznak, amelyből a legtöbb ember nem jut elegendőnek. Ezenkívül sok ásványi anyag van a gyümölcsből - a tiszta cukor nem nyújt belőle semmit."

A test az uzsonnán keresztül táplálékkal van ellátva. Nem csak az üres kalóriákról van szó, mint ez a klasszikus édességeknél gyakran előfordul. De ez nem azt jelenti, hogy az egészségesebb ételeket korlátlan ideig kellene enni.

"A szárított gyümölcsöt és diót tartalmazó termékek gyakran nagyon kalóriatartalmúak" - mondja von Cramm. "Teljesen logikus energiagolyókat vagy egészséges müzliszeletet enni útközben a pékség mazsola csigája helyett. De ha csak hébe-hóba rágja ezeket a dolgokat, gyorsan észreveszi a csípőjén."

Ügyeljen a cukortartalomra

Ezenkívül figyelnie kell a cukortartalomra - különösen az előre megvásárolt termékeknél. "Itt mindig érdemes nagyon figyelni a táplálkozási információkra" - mondja a táplálkozási szakember. "25 gramm/100 gramm alatti cukortartalomra számítanék."

A szakértő szempontjából a legjobb lenne, ha müzliszeleteket vagy más snackeket készítene maga: "Pontosan tudja, melyik összetevőket melyik mennyiség tartalmazza." Ez vonatkozik az állítólag egészségesebb süteményekre is, mint például a banánkenyér vagy a cukkini brownie: Itt is attól függ, hogy mi van bennük a gyümölcs és a zöldség mellett. Ha a teljes kiőrlésű liszt és a szárított gyümölcs a fehér liszt és a cukor helyett, azok jó alternatívák lehetnek a klasszikus süteményeknek - de gyakran azonos kalóriatartalommal.

Zöldség chips chips helyett burgonya

Ha az édes helyett a sósat részesíti előnyben, akkor a szupermarketben egészségesebb chipsek széles választéka található - édesburgonyából, céklából vagy kelkáposztából. Ezek valóban jobbak, mint a klasszikus burgonya chips? "Ez mindig az előkészítéstől függ" - mondja Gabriele Kaufmann a Szövetségi Táplálkozási Központból. "A burgonyaforgáccsal a burgonya sem jelent problémát: Olyan magas a kalóriatartalma, mert megsült." Vannak arra utaló jelek, hogy a zöldségforgács valóban rákkeltőbb lehet, mint a "normál" chips: Eszerint a zöldségforgács lényegesen több akrilamidot tartalmaz, mint a burgonyából készült társaik.

A sütés a probléma

Ha ezt céklaszeletekkel vagy édesburgonyával teszi, az egészségügyi előnyök meglehetősen csekélyek. Egyes gyártók ma a csökkentett zsírtartalmú készítményekre támaszkodnak, itt érdemes alaposan megnézni a csomagot

Összetevőtől függően sok rostot is tartalmaznak, amelyek erősítik a beleket és az emésztést - és így pozitívan hatnak az egészségre. Ehhez azonban eleget kell inni: "Ha hirtelen sok rostot és nem elegendő vizet vesz be, akkor emésztési problémák merülhetnek fel" - mondja Kaufmann.

A bőr számára előnyös lehet az alternatív édesítőszerekkel való snack is - magyarázza Anita Bechloch, a témával foglalkozó könyv szerzője. Ehhez "Superfood Balls" -t javasol. Főleg datolyából, dióból, kakaóporból és dióvajból állnak.

Recept szuperételes golyókhoz

Ez a recept Anita Bechloch "The Glow Code: Skin-Food and Natural Cosmetics for Do-It-Yourself" című könyvből származik:

Körülbelül tizenkét golyó hozzávalói:

1 csésze magos datolya, fél marék dió, 3 teáskanál kakaópor, 1 teáskanál maka por, 1 evőkanál dióvaj (például kesudió vagy mandulavaj), 1 csipet finom tengeri só, tetszés szerint feltöltve (lásd a tippet)

1. Áztassa a datolyákat kb. 30 percig vízben. Ezután öntse le a vizet.
2. Pürésítse a dátumokat az összes többi hozzávalóval az élelmiszer-feldolgozóban, amíg sima keveréke nem lesz. Tegyük hűtőbe kb. 20 percre.
3. Ezután tekerje a masszát kis gömbökbe a tenyér között.
4. Helyezze az önteteket egy tányérra vagy sütőpapírra, és óvatosan tekerje bele a golyókat.

A szuperételes gömbök körülbelül egy hétig hűtőszekrényben maradnak. Megfelelő feltét lehet például a kókuszpehely, a kakaóhegy, az apróra vágott dió, a szárított goji-bogyó vagy a pisztácia: Ezek nemcsak szépek, de további tápanyagokat is biztosítanak.