Snapper (Red Snapper) EAT SMARTER
Amikor az USA-ban az emberek a halakról beszélnek, akkor szinte mindig a csattanóra gondolnak. Az egzotikus amerikai vörös csattanót nem ismerik annyira hazánkban, de nehéz elérni.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a snapperről
- évszak
- eredet
- íz
- Kedvenc snapper receptjeink
- Mennyire egészséges Schnapper valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a snapper számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a snapper számára
Mit kell tudni a snapperről
Van egy oka annak, hogy a csattanót, vagy az USA-ban, ahol ez az egyik legnépszerűbb hal, vörös csattanónak hívják: Világos piros színén kívül különösen könnyen felismerhető mélyen hasított, nagy szájával, nagy, éles fogakkal. A ragadozó halak halakra, rákokra, rákokra, csigaférgekre, sőt tintahalakra vadásznak. Miután felfedezte, gyorsan és könyörtelenül elpattan - ezért leíró neve.
Alapvetően a Schnapper vagy a Red Snapper elnevezés egyszerűsítés, mert valójában egy nagyon halcsaládról szól: Az úgynevezett Lutjanidák körülbelül 185 fajt tartalmaznak. Színükben, méretükben és ízükben különbözhetnek. Közös bennük a trópusi és szubtrópusi vizek preferálása, ahol inkább 10–190 méteres mélységben tartózkodnak, és inkább zátonyokra telepednek.
A teljesen megnövelt csattanó egy méter hosszú lehet, és több mint 20 kg lehet. Ilyen nagy példányokat ritkán találunk egészben a halárusnál; a vörös csattanó szokásos mérete körülbelül 30 centiméter.
Az a tény, hogy az amerikaiak mindennél jobban szeretik, valószínűleg annak is köszönhető, hogy a csattanónak boldogan kevés és nagy - vagyis könnyen kivehető - csontja van. Tömör fehér húsa is egyre népszerűbbé teszi nálunk.
évszak
Snappert vagy piros snappert kaphat egész évben.
eredet
A snapper elsősorban otthon van az Indo-Csendes-óceánon és az Atlanti-óceán nyugati részén, vagy Amerika déli államaiban, Brazíliában és különösen a Karib-tengeren.
íz
A Schnapper kemény húsa finom ízével meggyőzi azokat az embereket is, akik egyébként nem szeretik annyira a halat.