SNRC - Minden SNRC hír
Üdvözlet a 2021-es évre
Gazdasági kontextus: az egészségügyi válság következményei az óránkénti munkaerőköltség-indexre (ICHT)
Az egészségügyi válság következményei az óránkénti munkaerőköltség-indexre (ICHT)
Az INSEE sajtóközleménye:
Élelmiszerkészletek ártalmatlanítása
Didier GUILLAUME és Agnès PANNIER-RUNACHER a termelők, a feldolgozók, a nagykereskedők és a házon kívüli vendéglátás képviselőit hozta össze
Az étkezdékben, a vállalkozásokban, a kórházakban, az idősek otthonában és a börtönökben a vendéglátó-ipari vállalatok a fronton állnak a tevékenység fokozatos folytatásának megszervezésében
Párizs, 2020. május 12
Az étkezdékben, a vállalkozásokban, a kórházakban, az idősek otthonában és a börtönökben a vendéglátó-ipari vállalatok a frontvonalon állnak a tevékenység fokozatos folytatásának megszervezésében
Az egészségügyi válság kezdete óta a "Machine France" középpontjában a kollektív vendéglátó-ipari társaságok alkalmazottaikkal és beszállítóikkal az étkezdék újranyitására és a kollektív éttermekben történő tevékenység fokozatos folytatására készülnek a terek és létesítmények biztosításával.
Éttermekben: nyugodt újraindulás biztonságos környezetben
A kollektív vendéglátó-ipari cégek szakértelmét, különösen az egészségkockázat-kezelést illetően, és a területen szerzett tapasztalataikat mozgósítják a munka folytatásához, az iskolákban, a vállalatoknál ... és a követelményeknek megfelelő keretek között ismét fogadják a vendégeket. kormányzati higiénia.
Az étkezdék és a céges éttermek újranyitásának egyedi eljárásai mellett a Nemzeti Kollektív Vendéglátás Egyesülete (SNRC) egészségügyi ajánlásokat dolgozott ki, amelyek a szakma közös alapjaként szolgálnak:
- Informatív képzés és információs panelek az alkalmazandó egészségügyi eljárásokról (alkalmazottak, vendégek, ügyfelek a helyszínen),
- A helyiség tisztítása megfelelő termékek használatával,
- Öltözők tervezése és szervezése a munkavállalók társadalmi távolságtartásának garantálása érdekében,
- Az étkezők áramlásának kezelése és az étkezők adaptálása például az egyes útvonalak megjelölésével,
- Az ebédidők meghosszabbítása.
A tányérokon: olyan étkezés, amely garantálja a biztonságos és minőségi ellátást
Az ellátás és a készletgazdálkodás kulcsfontosságú szakértelem a néhány hétre leállított konyhák sikeres "újraindításához", biztosítva a szolgáltatás folytonosságát a nyitva maradt éttermekben.
Az ajánlatokat úgy alakítottuk át, hogy figyelembe vegyék az új korlátokat, és hogy a hétvégi minőségi ételek egyszerű, megfizethető áron kínálják a minőségi ételeket - miközben a friss és helyi termékeket részesítik előnyben, és korlátozzák az élelmiszer-pazarlást a nagyon bizonytalan jelenlét mellett. "Az SNRC által kiadott ajánlások az élelmiszer-szükségletek előrejelzésére, a beszállítókkal folytatott párbeszéd fenntartására és korlátozott ajánlatra összpontosítanak annak érdekében, hogy a készletek a biztonságos referenciákra koncentrálódjanak" - pontosítja Philippe Pont-Nourat, az SNRC elnöke.
A kollektív étkeztetés: a Nemzet számára elengedhetetlen köz- és szociális szolgáltatás
Az SNRC által a kantini illetékes egyesülettel május 5-én szervezett webinárium alkalmával Cédric Prévost, a DGAL (Földművelésügyi Minisztérium) élelmezéspolitikai igazgatóhelyettese, Philippe Laurent, a Francia Polgármesterek Szövetségének főtitkára és a kollektív vendéglátó-ipari társaságok különböző érdekelt felei egyhangúlag emlékeztettek a válság által feltárt kollektív étkeztetés fontosságára és annak elsődleges élelmiszer-funkciójára a franciák életében.
Különösen Philippe Pont-Nourat hangsúlyozta, hogy "a kollektív vendéglátás szempontjából az egészségügyi válság megmutatta a megerősített közszolgáltatás szükségességének konvergenciáját és a vállalkozások alapvető hozzájárulását. Megerősödik a kapcsolat a helyi önkormányzatok és a kollektív vendéglátás szakértői között, és mostantól egyesülnünk kell, hogy továbbra is példaértékű állami és szociális szolgáltatásokat nyújtsunk minden polgártársunk számára. Nem a kollektív vendéglátás küldetéseit kell megváltoztatni, hanem azokat az eszközöket, amelyek a rendelkezésére állnak, hogy befektethessen a mezőgazdasági és élelmiszeripari átmenetbe, a csapatok képzésébe, a vendégek javára, és az alkalmazottak javadalmazása. "
Megnézni az ismétlést: https://youtu.be/wHRV4N8ISqM