Só a gyermek étrendjében
Só a gyermek étrendjében: mennyi sóra van szüksége a szervezetnek, mit jelent túl sok, mit lehet helyettesíteni a nagyobb ízlés érdekében, és melyek azok a betegségek, amelyeknek kiteszi gyermekét, ha túl sok sót főz?.
Az étrendben sok vita van a só körül, és sok anya kísértésbe esik, hogy a diverzifikáció megkezdése után nem sokkal a só hozzáadásához csecsemőjének ételeit hozza létre. És végül nem is csoda.
A só nélküli étel finom, nem? NEM. Azoknál a csecsemőknél, akiknek nincs sem összehasonlításuk, sem pedig az általunk megszokott intenzív ízek által agresszált ízlelőbimbók, a sómentes ételeket nem ugyanúgy érzékeljük. Vagyis nem "ízléstelen", ahogy nekünk tűnik. Valójában azt fogja látni, hogy az Ön esetében, ha jelentősen csökkenti az elfogyasztott só mennyiségét, körülbelül 3 hét múlva az ízlelőbimbói érzékenyebbek lesznek, és intenzívebben érezni fogja az ételek valódi ízét.
Röviden, az 1 évnél idősebb gyermekek ételeihez nem szabad sót adni. És ezek után is figyelnie kell arra az összegre, amelyet végül naponta elfogyaszt. Veséjük nincs felkészülve annyi nátrium feldolgozására. A gyakorlatban napi egy gramm só (0,4 g nátrium) az a maximális mennyiség, amelyet testük kibír.
Javasoljuk továbbá a Baba könyvet, amely a legfontosabb és legteljesebb útmutató a baba életének első 2 évében. Az anyák százezreinek világszerte segítséget nyújtó könyvet orvosok, szülők és ők egy családja írta, és elérhető az All About Moms Shop-ban.
Só csecsemőknél. A só maximális mennyisége
Elvileg egy felnőttnek napi körülbelül 1 gramm sóra van szüksége a test megfelelő működéséhez, de a megengedett maximális mennyiség 5-6-szor nagyobb.
Jelenleg a táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottság (SACN) ajánlásai a sóra vonatkozóan az Egyesült Királyságban a következők:
Só csecsemőknél. Tanulja meg a címke helyes olvasását
Anélkül, hogy sok sót adna az otthon készített ételekhez, a napi fogyasztás még mindig meghaladhatja az ajánlott mennyiséget, mind Önnek, mind gyermekének. Mert mindenféle rejtett sóforrás létezik. Például a kenyér. Vagy sajt. És még a reggeli gabonapelyhek is, bármilyen édesek is, tartalmaznak sót. A táplálkozási szakemberek becslése szerint a napi só körülbelül 75% -a az általunk fogyasztott feldolgozott termékekhez "csomagolva" érkezik. Ezért fontos, hogy alaposan olvassa el a termékcímkéket, amikor vásárolni megy. Ne feledje, hogy az étkezési só körülbelül 40% nátrium-nátrium-kloridot tartalmaz. Így a termékek lehetnek:
- kissé sózott = kevesebb, mint 0,3 g só/100 g termék (vagy 0,1 g nátrium).
- közepesen sós = 0,3–1,5 g só/100 g termék (vagy 0,2–0,4 g nátrium).
- nagyon sós - több mint 1,5 g só/100 g termék (vagy több mint 0,5 g nátrium)
Néhány termék csak a nátrium mennyiségét írta be a tápértékre vonatkozó információ mezőbe. Ebben az esetben szorozzuk meg ezt a számot 2,5-vel, hogy megtudjuk a só mennyiségét.
Az Egészségügyi Világszervezet rámutat arra is, hogy a feldolgozott élelmiszerek sokkal több sót tartalmaznak, mint természetes állapotukban vagy otthon főzve. Például 100 g párolt lazac átlagosan 110 mg sót tartalmaz. Ehelyett egy doboz lazac körülbelül 570 mg sót tartalmaz 100 g-ban, míg a füstölt lazac eléri az 1880 mg sót/100 g termék. Hasonlóképpen, a sótlan vízben főtt csicseriborsó körülbelül 5 mg sót tartalmaz 100 g-ban, míg a konzerv csicseriborsó 220 mg-ot tartalmaz. Egy másik példa a mogyoró: 2 mg sót tartalmaznak, ha nyersek, de 790 g sót, ha "szárazon pörkölnek". Ezért mindig ügyeljen arra, amit vásárol, és olvassa el a címkén leírtakat.
Só csecsemőknél. Tengeri só az asztali sóval szemben
És itt valódi vita folyik arról, hogy a tengeri só vagy más speciálisabb sótípus egészségesebb-e, mint a normál só. De mindkettő nátrium-kloridot tartalmaz, így ebből a szempontból nagy mennyiségben mindkettő egyformán káros a szervezetre, annak ellenére, hogy a tengeri só vagy a himalája só fogyasztói körében jobb képet mutat. A vérnyomás hatása ugyanaz. Igaz, hogy a feldolgozatlan só több tápanyagot tartalmaz, mint az étkezési só, és nincs hozzáadott kémiai adalékanyag. De, mint mondtam, még mindig nagy mennyiségű nátrium-kloridot tartalmaz. A tengeri sóban található ásványi anyagok sok más gyümölcsből vagy zöldségből nyerhetők.
Só a gyermek étrendjében. Alternatívák a nagyobb ízlés érdekében
Ahhoz, hogy jó íze legyen az ételeknek, de só nélkül, magabiztosan használjon különféle fűszereket vagy gyógynövényeket, például borsot, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet vagy vörösfenyőt. A fokhagymát, a hagymát vagy a citromlevet ételekhez is használhatja az extra íz érdekében. A tárkony, a rozmaring és a babérlevelek különleges ízt adnak az ételeknek. További gyógynövények és fűszerek, amelyeket sikeresen használhat a konyhában: kardamom, bazsalikom, oregánó, koriander, szerecsendió, kömény stb. A paradicsom pedig fokozza az étel ízét. Ezenkívül az alacsony hőfokon történő főzés biztonságos módszer, amelynek segítségével ízekben és ízekben sokkal gazdagabb ételeket kaphat.
Például a burgonya és a tészta jól passzol a fokhagymához, a zöldségek olívaolajjal és balzsamecettel, a hal kaporral és a csirke curryvel ízesíthető. Ilyen kombinációk készítésével kevésbé fogja érezni, hogy sót kell adnia ételéhez.
Ha ez a cikk az sterület a gyermek étrendjében érdekesnek találta, javasoljuk, hogy olvassa el még: