Só és egészség; sóművesek
Meglepő módon minden elfogult lehet, amit a sóról mondanak nekünk !
A túl sok só elfogyasztása szomjas, hozzájárul a magas vérnyomáshoz és a szívbetegségekhez, hízik és hozzájárul a vízvisszatartás problémáihoz.
DE MIRE VONATKOZIK?
- A bizonyítékok azt mutatják, hogy a kálium/nátrium egyensúlyhiány sokkal inkább befolyásolja a magas vérnyomás és a szívproblémák kockázatát, nem csupán a sóbevitel. Tudnia kell, hogy a feldolgozott élelmiszerekben általában kevés a kálium és magas a nátrium
- Tanulmányok szerint az alacsony sótartalmú étrend valóban súlyosbíthatja a szívbetegségeket, és ennél is jobban csökkenti az idő előtti halált azoknál a betegeknél, akiknek magas a szívbetegség kockázata.
- A sóbevitel körülbelül 71% -a feldolgozott élelmiszerekből származik.
Természetes ételek fogyasztása biztosítja a megfelelőbb kálium-nátrium arányt.
- Amikor a feldolgozott élelmiszerekben a sómennyiség csökken, a gyártók ehelyett mononátrium-glutamátot, elhízással, fejfájással, szemproblémákkal, fáradtsággal és depresszióval járó ízfokozót adnak hozzá. Mivel a nátrium-glutamát túlzottan izgatja az idegsejteket, növelheti az olyan neurológiai rendellenességek kockázatát, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór, valamint a Lou Gehrig- vagy Charcot-kór, amely gyorsan progresszív neurológiai betegség, amely szinte mindig végzetes és közvetlenül támadja az idegsejteket. önkéntes izmok.
Mit tudunk a sóról (többek között)?
A történelem során a sót mindig széles körben és rendszeresen használták bérként, pénznemként, tartósítószerként és fűszerként.
Történelmileg tízszer többet fogyasztottunk, mint manapság, mert ez a természetvédelem eszköze volt.
A hosszú életű japánok és dél-koreaiak nagy mennyiségű sót fogyasztanak.
A só két elemet tartalmaz: a nátriumot és a nátrium-kloridot, amelyek nélkülözhetetlenek az élethez. Testünk ezt a két elemet önmagában nem tudja előállítani, táplálékunk révén kell megszereznünk.
Néhány példa a biológiai folyamatokra, amelyekhez a természetes só ellátása lényeges:
- A vérplazma, a nyirokfolyadék, az extracelluláris főkomponense
- Segít fenntartani és szabályozni a vérnyomást
- Segíti a tápanyagok bejuttatását sejtjeinkbe és azokból, valamint fenntartja a jó sav-bázis egyensúlyt
- Segít az agyunknak az izmainkkal való kommunikációban, és lehetővé teszi a nátrium-kálium ionok cseréjén keresztüli mozgást
- Növeli az agy gliasejtjeit, különösen a neuronjaink fenntartásáért felelős sejteket, ugyanakkor lehetővé teszi a kreatív gondolkodást és a hosszú távú tervezést is
- Szükséges az általános neuronális aktivitáshoz
- Támogatja a sok létfontosságú hormon termeléséért felelős mellékveseink működését
SÓ ÉS A "BETEGSÉGEK" NÖVEKEDÉSE
A só széles körben társul magas vérnyomáshoz, elhízáshoz, cukorbetegséghez, szív- és érrendszeri betegségekhez ....
Ma a legtöbb ember körülbelül 10 gramm sót fogyaszt naponta, vagy kevesebbet, mégis egyre több a magas vérnyomás, amelynek drámai növekedése csak az 1900-as években kezdődött.