Só Sok étel túl sok sót tartalmaz
Ennyi só az ételben egészséges
2013. május 14., 11:35 | dpa/tmn, stw
Legfeljebb nyolc gramm só van a fagyasztott pizzában.
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A só nemcsak fűszer, hanem fontos ásványi anyagokkal is ellátja a testet. De a legtöbb német túl sok sót fogyaszt, ami viszont káros következményekkel jár az egészségükre. Egy új ökölszabály arról tájékoztat, hogy az élelmiszerekben lévő só mennyi egészséges.
További információ a sóról
Legfeljebb napi hat gramm só
A nátrium étkezési só formájában fordul elő az ételekben, és a kloriddal és a káliummal együtt szabályozza testünk vízháztartását. Segíti a tápanyagok szállítását is. Az észak-Rajna-Vesztfáliában működő fogyasztói tanácsadó központ szerint az élelmiszerek legfeljebb napi 6 gramm sót tartalmazhatnak. Ellenkező esetben a vérnyomás veszélyesen megemelkedhet, és megnő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
A só nagy részét elrejtjük a pékáruk és húskészítmények, és mindenekelőtt a késztermékek elől. A fogyasztói tanácsadó központ különösen azt kritizálja, hogy a készételek gyakran csak a nátriumtartalmat jelzik. Sok más összetevő-lista azonban nem a sótartalmat, hanem a még átalakítatlan nátriumtartalmat jelöli.
A hüvelykujj biztosítja a nyomot
A sóérték meghatározásához a fogyasztók 2,54-szeresére vehetik a nátrium mennyiségét. Mivel egy gramm nátrium 2,54 gramm tényleges sótartalomnak felel meg, vagy ne felejtsük el a következő ökölszabályt, amelyre a fogyasztói tanácsadó központ rámutat: 100 gramm ételenként legfeljebb 0,59 gramm nátrium lehet. Ez 1,5 gramm sómennyiségnek felel meg.
Sok só kenyérben, kolbászban és készételekben
A feldolgozott élelmiszerekben és a késztermékekben sok a nátrium. A WHO szerint a kenyér körülbelül 250 milligramm nátriumot tartalmaz 100 grammonként, ugyanannyi sonka vagy pattogatott kukorica körülbelül 1500 milligrammot, a szójaszósz pedig körülbelül 7000 milligrammot tartalmaz. A feldolgozatlan ételek nátriumot is tartalmaznak, bár kisebb mértékben, például tejet vagy tojást (körülbelül 50 vagy 80 milligramm/100 gramm). Az ajánlott napi szükséglet tehát elérhető két tekercs plusz három szelet sonkával (egyenként 30 gramm).
Legfeljebb nyolc gramm só van a pizzában
Például 350 gramm pizza legfeljebb 5,25 gramm sót tartalmazhat. A fogyasztóvédők által végzett vizsgálatból azonban kiderült, hogy néhány fagyasztott szalámi vagy sonkás pizza legfeljebb nyolc gramm sót tartalmaz - lényegesen többet, mint a maximálisan ajánlott napi adag.
A tej és a joghurt sótartalma különösen alacsony
De vannak különösen alacsony sótartalmú ételek is, amelyekre visszaeshet. A tej és a joghurt mellett ide tartozik a friss baromfi és a friss hal is. Fagyasztott zöldségek és gyümölcsök is ajánlottak.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.