Só, természetes termék, amely nem; nem minden hiba - Le Parisien
A só gyakran mindennapi életünk ellenségének számít, főleg étrendi szempontból, ennek ellenére számos előnnyel jár. Egészség, jólét, szépség, cselekvése sok területen pozitív.
A finomított só (fehér, ásványi anyagoktól mentes) számos egészségügyi problémáért felelős. Magas vérnyomás, folyadékretenció, túlsúly kockázata: a WHO javasolja, hogy ne éljen vissza a fogyasztásával (ajánlásai szerint legfeljebb napi 1 teáskanál).
Alain Scheimann, endokrinológus, diabetológus és táplálkozási szakember megerősíti: „A só az artériás hipertónia fokozott kockázatával jár. Ipari élelmiszerekben (sütemények, sajtok, felvágott húsok) mindenütt jelen van, ezért nem hasznos sót adni az ételekhez, még akkor sem, ha Franciaországban az étkezési sót jóddal vagy fluorral dúsítják ”.
De a finomítatlan (szürke) tengeri só, ésszerű adagokban fogyasztva, elengedhetetlen az egyensúlyunkhoz. Így a sóhiányos étrend kiegyensúlyozhatja anyagcserét (különösen ödémát, szív- és érrendszeri és vesebetegségeket okozhat). Nátrium-kloriddal, magnéziummal és nyomelemekben gazdag, megfelelő használat esetén a só igazi szövetséges a mindennapi életünkben.
Pozitív szerep a pajzsmirigyben
A só hozzájárul a test remineralizációjához, és segít megelőzni a pajzsmirigyhez kapcsolódó problémákat. Alain Scheimann pontosítja: „A jódot a pajzsmirigy megfelelő működéséhez használják, amely hormonokat termel az összes szervünk, különösen az agy, a szív, az izmok és az emésztőrendszer megfelelő működésében. A rendszeres hal-, tenger gyümölcsei (osztriga) és tejtermékek fogyasztása érdekes jódbevitelt nyújt ”.