Soba-Cha - házi japán hajdina tea
A Soba-Cha tea, amely sajnos ritkán kapható Németországban. Szerkesztõink egyszerűen maguk csinálják meg minden további nélkül. A recept egy jó japán barát tippje! Nagyon szépen köszönjük!
A szóba hajdina, a hajdina pedig egy jó öreg gabona, amelyet sajnos némileg elfelejtettek Németországban az elmúlt években. Összetevőként ezért elsősorban az egészséges élelmiszerboltokban található (költsége: 3–4 €/500 g), néha jól felszerelt szupermarketekben. Teává feldolgozva kissé diós és nagyon enyhe íze van. Segít a duzzanatokban és segít a fogyásban. Mivel nem tartalmaz koffeint és alig savat, ehelyett sok ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, Japánban a terhes nők számára is ajánlott.
A szükséges előkészítéshez Hajdina szemek (itt az Alnaturától), ha lehetséges, bevonatos Pán, egy spatula és a tál üvegből vagy porcelánból. A hajdina dara szintén alkalmazható a szemes változat helyett; ez néhány perccel lerövidíti a gyártási időt, de hajlamos gyorsan égni.
2. Pörkölje meg a hajdinát, amíg végig barnul, a spatulával megfordítva. Ez eltarthat néhány percig. A folyamat során egyes szemcsék hasadnak, és „fehér pöttyök” jelennek meg, ami még aromásabbá teszi a teát. Javaslom a szellőzés kikapcsolását, mivel a sült szag nagyon átható.
3. Ha a szemek úgy néznek ki, mint az alábbi képen, kérjük, kapcsolja ki a tűzhelyet. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye a forró hajdinát egy porcelán vagy üveg tálba.
A kész hajdina/sumikai.com/Denise
4. Hagyja kihűlni a forró szemeket - a legjobb, ha időről időre megforgatja a szemeket, hogy azok egyenletesen lehűljenek. Kérjük, távolítsa el az égett és fekete szemcséket! Ezek károsak a szervezetre és rákkeltőek lehetnek (mint minden égett dolog).
Hagyja lehűlni a hajdinát/sumikai.com/Denise
5. Miután kihűlt, ideje élvezni! Egy edényhez kb. 3-4 halom evőkanál tegyen egy teazsákba, és hagyja, hogy legalább 10 percig meredek legyen.
Hagyja a teát 10 percig meredek/sumikai.com/Denise
6. A soba-cha akkor igazán ízletes, ha a főzés után kissé vöröses színűvé vált.
A megpuhult szemeket ne dobja el! Fogyaszthatók enyhén fűszerezve (ugyanazon a napon), vagy felhasználhatók gombóc stb. Tehát többet kap a jó öreg hajdina.