Sok tál gyümölcsöt ehetünk ›
A tálak általában nem kerülnek a gyümölcssalátába. Néhány fajtával, ami még egészséges is lenne.
A kettő közötti gyümölcs egészséges és jó ízű. Általában a gyümölcs belsejére összpontosítunk, és nem nagyon figyelünk a héjára.
A hagyományos kiskereskedőktől vásárolt gyümölcs akár százszor is nagyobb mértékben szennyezett peszticidekkel, mint az organikus gyümölcs. Ez egy olyan tanulmány eredménye volt, amelynek során Lars Neumeier növényvédőszer-kutató a Zöldek nevében mintegy 58 000 mintát értékelt 2012 és 2013 között. A legszélsőségesebb eredmény a kivi volt: a hagyományos 3000-szer jobban szennyezett peszticidekkel, mint a szerves kivi.
Ehet gyümölcsöt bőrrel?
Nagyszüleink elmondták, hogy a gyümölcsben található vitaminok és fitokémiai anyagok többsége a bőrön és a bőr alatt található. Ezért mindig az alma és a körte héját ettük velünk. Igaz volt?
Dr. Dirk Blankenburgot kérdeztük, aki az Erfurti Alkalmazott Tudományegyetemen gyümölcstermesztéssel foglalkozik. Megerősíti ezt a feltételezést. Sokféle gyümölcs esetén a héj fogyasztása biztonságos. Előnyös a gyümölcsöt előre lemosni - kevésbé a peszticidek maradványai miatt (amelyeknek egyébként organikus gyümölcse is van), hanem az emberek vagy állatok porai és csírái miatt.
Ezenkívül Blankenburg szerint nem kell figyelnünk arra, hogy honnan származik a gyümölcs, ha meg akarjuk enni a héjat: „Az olyan organikus gyümölcs, amelyet nem minősített ökológiai termelő állított elő, peszticid-maradványokat tartalmaz a héjon. Mivel ott is felhasználni kell őket, különben szinte csak gombás vagy férgekkel vagy szarokkal borított alma van. Senki sem vásárolna megkapart almát, rajta féreggel. Tehát az ökológiai gazdálkodásban is van permetezés. Sok rézet használnak ott a rákgomba ellen, például egy kémiai Bacillus thuringiensis készítményt használnak az almában lévő féreg ellen (tőkehal) és a foltok ellen (barna foltok) többször kell kezelni kalcium-kloriddal. "
Úgy véli, hogy a hagyományos termesztésben más, többnyire hatékonyabb kémiai növényvédő szereket használnak. Jó tudni, hogy a törvényben előírt „maximális összeget” olyan alacsonyan állapítják meg, hogy az ne ártson nekünk: „Ez 1000-szer alacsonyabb, mint a hatástalan szint. Ez az a szint, ahol elsősorban az emberekre gyakorolt hatás lehetséges. Az bizony igaz, hogy egy vizsgálat során a hagyományos kivi 3000-szer jobban dúsult hatóanyagokkal, mint a bio kivi. De érdekes lenne látni, hogy a törvényi korlátot valóban túllépték-e. "
Nem lát bizonyítékot arra, hogy a gyümölcsökben található peszticid-maradványok bármilyen hatást gyakorolnának testünkre. "Ez valóban a legkisebb probléma az ételeinkben és az életmódunkban, mert Németországban évente több mint 70 000 ember hal meg nikotin, alkohol és kábítószer-fogyasztás miatt."
És ha túllépik a törvényben meghatározott maximális összeget, véleménye szerint ennek nem kell mondania semmit egy veszélyről.
Megehetjük ezeket a tálakat
Nem csak enni tudjuk biztonságosan az alma és a körte héját, de meg is kell. Az almával például a vitaminok és sok ásványi anyag körülbelül kétharmada van a bőrben. Ahogy egy régi angol közmondás mondja: "A napi alma távol tartja az orvost."
Megehettük a narancs, a füge és a datolyaszilva héját is - magyarázza Blankenburg. „De valójában nem„ ehetők ”, mert vagy bőresek, szívósak vagy számos keserű anyagot tartalmaznak. Mindenesetre nem mérgezőek, de nem is emészthetőek. "
Azt tanácsolná, hogy ne egyenek banánhéjat, mivel azok mérgezőbbek, mint a növényvédőszer-maradványok.
A bio gyümölcs héja jobb?
Ha nem akarja megenni a héját, egyszerűen meghámozhatja a gyümölcsöt. Mivel a gyümölcsben még mindig van elég vitamin. Blankenburg szakértő elmagyarázza, hogy számos tanulmány megmutatja, milyen jó gyümölcs nekünk, embereknek. Nem számít, hogy bio vagy hagyományos gyümölcsről van-e szó.
A lényeg, hogy minél több gyümölcsöt együnk. Akár héjjal, akár anélkül másodlagos. A héjban több rákellenes hatású összetevő lenne, de belül is lenne elég.
Tehát, ha van kedvünk, sok tálat megehetünk magunkkal - akár bio, akár nem. A többi pedig amúgy ízlés kérdése.