Sok tiltás; elavult

Értékelje magát helyesen

Ezért a vércukorszint önellenőrzésének és az ételek, ételek és italok szénhidrátmennyiségének gyakorolt értékelésének állandó helyet kell kapnia a mindennapi életben. A szénhidrát táblázatok hasznos segítséget nyújtanak. Az inzulin adagjának megtanult önbeállításának köszönhetően a cukorbetegek aktívan részt vehetnek a jó vércukorszint-szabályozásban. A magas zsírtartalmú étrend növeli a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a szívroham vagy agyvérzés kockázatát.
Azonban nem minden zsírfajtát kell egyformán értékelni. A telített és hidrogénezett zsírok különösen kockázatosak. Ezért ma ajánlott ezeket a zsírokat a napi élelmiszer-energia kevesebb mint tíz százalékára korlátozni.
Mivel ez a téma nagyon fontos, táplálkozási sorozatunk következő epizódjában nagyon részletesen beszámolunk róla.
A cukorbetegek rengeteg szénhidrátot fogyaszthatnak és kell is. Fontos azonban a helyes választás. Különösen ajánlott a magas rosttartalmú ételek, mivel jótékony hatással vannak a vércukorszintre és a vér lipidjeire. Lehetőleg naponta ötször szerepeljenek az étlapon: zöldségek, hüvelyesek, friss gyümölcsök és (teljes kiőrlésű) gabonafélék .

Még a háztartási cukor sem számít tabunak. Nem lesz jótékony hatása az anyagcserére, ha az alábbiak figyelhetők meg:

legfeljebb a napi kalória 10 százaléka (ez kb. 30–50 grammnak felel meg),
több adagban egész nap,
nem tiszta vagy italokban, hanem ételekbe és ételekbe (sütemények, csokoládé, tejfagylalt) "csomagolva".

A magas cukor- vagy glükóztartalmú italok viszont a vércukorszint gyors emelkedését okoznák, ezért csak hipoglikémia kezelésére használhatók.

Különböző tápanyagok energiatartalma:

1 g szénhidrát 4 kcal-t ad
1 g fehérje 4 kcal-t ad
1 g zsír 9 kcal-t eredményez
1 g alkohol 7 kcal-t ad

Cukorbetegek számára a napi élelmiszer-energia 10 és 20 százaléka közötti fehérjebevitel ajánlott. Gyakran azonban többet esznek, különösen, ha sok állati eredetű ételt fogyasztanak. A túl sok fehérje azonban "megterhelővé" válhat a vesék számára. Ennek megelőzése érdekében ezért nem szabad túl sok fehérjét fogyasztani. Ez akkor érhető el, ha a fehérjében gazdag ételek, például hús, kolbász, sajt és tejtermékek mennyisége korlátozott Ha a vizeletben fehérje vagy albumin bizonyíték van, akkor általában a fehérje mennyiségét 0,8 grammra/testtömeg-kilogrammra kell korlátozni. Ez nem sok, és a mindennapi életben való helyes használat érdekében a betegeknek orvosuk és dietetikusuk tanácsára van szükségük A fehérje témájával külön epizódban foglalkozunk.

Egy pohár bor vagy sör

Diéta ma: a legfontosabb 6 pontban

Egyéni tanácsok

Az általános ajánlások csak nehezen tudják kielégíteni az egyes cukorbetegek igényeit. Ezért mindenkinek személyre szabott táplálkozási tanácsokat kell kapnia a szakemberektől. A cukorbetegséggel foglalkozó csapat irányításával tartott tanfolyamon való részvétel segít az evéssel és ivással kapcsolatos egyéni kérdések tisztázásában is. Az érintettek megtudhatják, hogyan javíthatják az étkezési viselkedés apró változásai is a cukorbetegség kezelését. Amikor a cukorbetegség és a táplálkozási szakértők segítségével személyes táplálkozási ajánlást tesznek, természetesen az egyéni preferenciákat és szokásokat a lehető legnagyobb mértékben figyelembe kell venni. Mert ez is a cukorbetegség modern étrendjének része: az egészséges ételek is jóízűek lehetnek, de élvezet megengedett.

További információk és példák a cukorbetegségre alkalmas étrendre a következő könyvben találhatók: "Egészséges főzés cukorbetegségben" (320 oldal, 116 illusztrációval/táplálkozási szabályokkal és 130 recepttel, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, Gyógyszertár vagy a Wort & Bild Verlag telefonszámon: 0 89/7 44 33 270, fax: 0 89/7 44 33 208, Internet: www.wortundbild.de vagy postafiók: 70 20 69, 81320 München).

Anette Buyken és Dr. med. Monika Toeller; Német Diabetes Kutató Intézet Düsseldorf

tól: Cukorbeteg útmutató 8/2000

Szerkesztő: Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum, Dr. med. M. Stapperfend