Sonka a buktatókat elkerülendő a szupermarketben!

A vízben duzzadt sonkák

A disznóban minden jó! Vagy majdnem… Ez a szelet cukrászda, szinonimája könnyedség és gazdaságosság, nem csak tulajdonságokkal rendelkezik. Tartósítószerek, víz, cukor, só, zsír ... Sok márka visszaél a "káros" összetevőkkel, hogy nyereségessé tegye a termék költségeit.

A 2016. szeptember 13-án sugárzott Cash Investigation program egy éven át vizsgálta a különféle élelmiszertermékeket, beleértve a sonkát is. Megvilágította a sonka különféle aspektusait, mint pl rózsaszínű (kémiai), összetétele (ami gyakran sok kívánnivalót hagy maga után), vagy annak tartósítószerek aránya.

Így a show kideríti, hogy majdnem tíz sonkából kettő a Franciaországban értékesített termékek "vízzel vannak felfújva". Ez a gyakorlat lehetővé teszi a gyártók számára a sonka előállítását alacsonyabb költség. A hús rögzítéséhez és annak mennyiségének növeléséhez a gyártó beadja az injekciót polifoszfátok. Az engedélyezett polifoszfátok maximális küszöbértéke 0,5%. A címkén az összetevők listájának "stabilizátorok" szakaszában találhatók.

„Choice”, „superior” vagy „old” sonka: mi a különbség ?

Az "alacsony végű" sonkák a kevésbé nemes darabokból készülnek sertéscomb (idegek, zsír).

Az úgynevezett „választott” sonka minden bizonnyal jobb, de lehet is felfújt vízzel. Ez a közepes minőségű termék akár 0,2% polifoszfátok. A gyártók azonban kedvelik ezt az adalékot, mert ez lehetővé teszi a késleltetést is avasság.

---