Sophia Loren bemutatja kedvenc receptjeit - az embereket
A legszebb dívák szakácskönyve | A szerelmi konyha
a Sophia Loren
"A rossz étel elrontja a hangulatot" - magyarázza Sophia Loren a főzés iránti szeretetét.
Minden dívának örökké szép anyja szeptemberben tölti be a 80. életévét, és ajándékot adott magának: 1971-ben megjelent „In Cucina con Amore” (Szeretettel a konyhában, 250 recept) című könyve.
Az olasz konyha iránti szeretetének kinyilvánítása 1968 őszén történt, amikor Loren hónapokig Genfben élt. Sophia Loren abszolút magányosan akarta ott megszülni első fiát.
"Pihenésre volt szükségem - írja a sztár több mint 100 filmből -, és hogy eltereljem a figyelmemet, elkezdtem főzni."
És utána felírta a recepteket.
"A szakácskönyv többet jelent nekem, mint bármely film, mert életem legnagyobb boldogságát hozta számomra azokban a szorongásos napokban, amikor Carlo junior megszületett."
A kívánságod főzés közben: "Csukd be egy pillanatra a szemed, fordítsd vissza velem az időt."
Érdekes is
50-es évek háttere, közelkép egy serpenyőhöz, a kamera Sophia blúzához simul, ő kinyújtózkodik, hogy a só a polcról.
Kacér, gondolkodik az ember, amikor előjön a Sophia Loren név. De aprítani? Igen! Még kulináris élvezetekkel is ugratta szeretteit.
Férjét és felfedezőjét, a filmproducert, Carlo Ponti-t (1912-2007) becenevén "Involtini" kapta. Ezt hívják olaszul a borjúhengerre.
Sophia kedvenc receptjei otthon főzni:
Sophia Loren receptjei
ANTIPASTI: Frittata cukkinival
ÖSSZETEVŐK (4 FŐ): 100 g cukkini, olívaolaj (vagy zsír), 6 tojás, só, bors, petrezselyem
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: kb. 30 perc
Sofia Loren: „Rómában ez a frittata mindennapos étel, de mindig jó íze van. Hagyományosan, mint megtudtam, így készül: Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk vékony szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál olívaolajat, és megsütjük benne a cukkinit. Fokozatosan adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, hogy a cukkini szép és puha legyen. A tojásokat egy csipet sóval, borssal és egy kevés apróra vágott petrezselyemmel erőteljesen keverjük össze, öntsük a serpenyőbe a cukkinivel, és hagyjuk megszáradni. Fordítsa meg a frittatát, amint az alján enyhén megbarnul, és a másik oldalán aranybarnára sütjük. Az étel még jobb ízű, ha olívaolaj helyett sertészsírt használ. "
További receptek a PLUS előfizetőknek
Csirke gyógynövényes töltelékkel
Összetevők 6 fő számára: 1 csirke (1,5 kg), 1 szelet sonka, 1 szelet szalonna, 2 csirkemáj, 2 ág rozmaring, édeskömény, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj
Sofia Loren: „Ezt a csodálatos ételt akkor ismertem meg, amikor a Boccaccio '70 -et forgattam Emilia-Romagnában. A csirkét itt hasonló módon készítik el, mint a porchetta (gyógynövényekkel töltött és sült malac; lásd 173. oldal). Ehhez a szokásos módon távolítsa el a csirkét, égesse meg és alaposan mossa meg. Aprítsd fel a sonkát, a szalonnát, a májat, a tűket 1 szál rozmaringból, egy kevés édesköményből és a gerezd fokhagymából. Keverjünk össze mindent, sózzuk és borsozzuk. Kötözze a lábakat és a szárnyakat a testhez zsineggel. Töltse meg a csirkét a keverékkel, tegye egy serpenyőbe a második rozmaring ággal, és olívaolajon pirítsa meg. "