Sorbitol et Cie - Franciaország vegyipari vállalata

A berkenyefa apró piros gyümölcsöket hoz, amelyek vonzzák a madarakat a bennük található különböző cukrok miatt: szacharóz, szőlőcukor és szorbit, cukoralkohol, amely a poliolok családjának tipikus képviselője.

vállalata

A szorbitot 1872-ben elkülönítették a berkenyéből, és sokféle gyümölcsben és bogyóban jelen van: az alma, a körte, az őszibarack és különösen az aszalt szilva természetes forrás.

A szorbit a fotoszintézis fő terméke, a legfelsőbb szénhidrát, amelyet a floémban exportálnak, valamint a Rosaceae család fafajaiban ideiglenesen szén-dioxid-tároló termék. Növényekben a b-szintetizálódik ß-D-glükózból glükóz-fruktóz-oxidoreduktáz vagy ß-D-glükóz-6-foszfátból, szorbit-6-dehidrogenáz hatásával NADPH és H + jelenlétében, majd hidrolízissel. . Az úgynevezett szorbit fajokban szintézise versenyben áll a szacharózéval, mivel ennek a két vegyületnek prekurzora van ß-D-glükóz-6-foszfát.

A szorbitot, amelyet a második világháború végén a francia Roquette Frères vállalat vezetett be iparilag, jelenleg ß-D-glükóz katalitikus hidrogénezésével állítják elő, és folyékony és kristályos formában kapható:

A szorbitol egy poliolszerű glikol (vö. Etilén-glikol) vagy glicerin (vö. Glicerin), és édesítő ereje miatt a poliolok családjába tartozik, amelyeket cukoralkoholoknak is neveznek (vö. Szacharóz)
A poliolokat az ose származékainak tekintik, és a szénhidrát aldehid- vagy ketoncsoportjának redukálásával nyerik őket, és két csoportba sorolhatók:

    • alditok vagy alifás poliolok, amelyek lineáris láncúak, mivel aldózisokból származnak,
    • ciklitolok vagy ciklikus poliolok, amelyek a ciklohexán származékai.

Szénláncuk hosszától függően az alditolokat pentitoloknak, hexitoloknak, heptitoloknak stb. A növényekben a leggyakoribb alditolok a hexitolok (hat szénatomos lánc). Mindegyik aldóz egyetlen alditot állít elő, amelynek neve ebből az o-ból származik, például a mannóz mannitot ad. Az izomer hexitolok esetében azonban időnként a felhasználás érvényesül: a szorbit helyett a glicit, a dulcit több mint a galaktit (a galaktóz hidrogénezése), de az idóz redukciós termék esetében.