Sorbitol intolerancia Mit ehetek
A szorbit-intoleranciában szenvedők érzékenyek a cukor-alkohol-szorbitra (szorbit is, E 420). Az ipar mesterséges cukorhelyettesítőként használja, de természetesen megtalálható egyes élelmiszerekben is. Ha szorbit-intoleranciája van, kerülje ezeket az ételeket.
Mi a szorbit?
A szorbitol cukorhelyettesítő. Főleg az iparban használják élelmiszerek édesítésére, és gyakran megtalálható a pékárukban. A szorbitot azonban nem szabad összetéveszteni az édesítőszerrel: Csakúgy, mint a fruktóz, ez is hozzátartozik a cukoralkoholokhoz, természetes alapanyagokból nyerik és glükóz enzimek segítségével állítják elő. Az összetevők listájában meg kell jelölni az "Édesítő szorbit" vagy az "Édesítő E 420" pont alatt. Ezenkívül a szorbitot nedvesítőszerként vagy fagylaltként is használják. Természetesen megtalálható egyes élelmiszerekben is.
Édesség cukorbetegek számára: cukorhelyettesítő szorbit
A cukoralkohol körülbelül grammot tartalmaz 2,4 kalória és ezért csak fele annyi, mint a szokásos háztartási cukor (szacharóz), 4 kalóriánként grammonként. Mivel a szervezetben történő metabolizmusához nincs szükség inzulinra, a szorbit ideális cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként. Tehát nem kell nélkülöznie sok étel édességét.
Önteszt: allergia vagy ételintolerancia?
Szorbit-intolerancia vagy szorbit-intolerancia
A szorbit-intolerancia (szintén: szorbit-intolerancia vagy szorbit-malabszorpció) egy Ételintolerancia. Normális esetben a szorbit a bélfalon keresztül felszívódik a vérbe, és a májban lebomlik. Ha a szorbit felszívódása a vékonybélben zavart, emésztési panaszok, például puffadás, hasmenés és hasi fájdalom jelentkezhetnek. A teltség és fáradtság érzése szintén tünet. Az intolerancia a H2 légzési teszt csak a vastagbél baktériumokat okozó gázok arányának mérésével diagnosztizálják.
Szorbit intolerancia esetén legalább 14 napig kerülni kell a cukoralkoholos ételeket. A tünetek enyhülése után az érintettek lassan visszahelyezhetik a szorbit tartalmú termékeket az étlapra. A cél az, hogy kiderítse saját toleranciahatárait. A többi intoleranciával ellentétben az anyag kis mennyisége - napi 10 és 20 gramm között - elviselhető a szorbit esetében. Jegyzet: Sok fruktóz-intoleranciában szenvedő ember reagál a szorbit termékeire is.
Mi történik, ha túl sok a szorbit?
A túl sok szorbit hashajtó hatású, még akkor is, ha nem szenved intoleranciában. A táplálkozási szakértők szerint napi 5 gramm szorbitmennyiség biztonságosnak tekinthető. Ha viszont a cukoralkoholt nagyobb mennyiségben (20 gramm vagy annál többet) fogyasztják, akkor szinte minden ember hasmenéssel és hasi görcsökkel reagál. Körülbelül annyi szorbit van egy adag diétás lekvárban (30 gramm).
Ezért a termékeknek rendelkezniük kell a 10% feletti szorbit tartalom Jelölje meg a megfelelő megjegyzést a csomagoláson (pl. "Túlzott fogyasztás esetén hashajtó lehet").
Milyen ételek tartalmaznak szorbitot?
A cukoralkohol természetesen megtalálható a különféle gyümölcsökben, például a csonthéjasban és az almabogyóban, mind a friss gyümölcsben, mind a dobozokban. A szárított gyümölcs különösen gazdag szorbitban, mert a gyümölcs elveszíti a vizet és a súlyát, de a szorbit tartalom változatlan. Hasonló a helyzet az ezekből a gyümölcsökből készült lekvárokkal is.
A természetesen szorbitot tartalmazó élelmiszerek a következők:• Szilva • Körte • Őszibarack • Sárgabarack • Cseresznye • Alma • Szőlő • Dzsemek, szárított gyümölcsök és ezekből készült gyümölcslevek
A cukorhelyettesítő ételek a következők:• Pékáruk és készételek • Édességek • Gyümölcslevek • Fagylalt • Rágógumi • Müzlitálcák • Csokoládé • Cukormentes (diétás) termékek (pl. Édességek és rágógumi)
Kémiai vegyület részeként a szorbit például más E-számok mögött is el van rejtve E 432, E 433, E 434, E 435 és E 436 - Érdemes alaposan megnézni az összetevők listáját. A szorbit néhány gyógyszerben és szinte minden fogkrémben megtalálható: Itt csökkenti a savtermelést és ellensúlyozza a fogszuvasodást. Mivel általában nem nyel be fogkrémet, ez ártalmatlan. Az összetevők áttekintése csak gyermekek számára ajánlott.
Szorbitmentes ételek
Ha szorbit-intoleranciában szenved, akkor olyan ételeket kell használnia, amelyekben szorbit kevés vagy egyáltalán nincs. Ezek tartalmazzák:
• Ananász • Banán • Vörös és fekete ribizli • Egres • Tojás • Zöldség (pl. Paprika, spenót, padlizsán, retek, brokkoli, borsó, édeskömény, olajbogyó, spárga, hagyma) • Gabona • Burgonya • Kiwi • Dinnye • Rizs • Feldolgozatlan hús • Olaj és ecet
Alapvetően, a szorbit elkerülése érdekében, amennyire csak lehetséges, kerülje a szorbitot tartalmazó ételeket, figyelmesen olvassa el az összetevők listáját, és mindenekelőtt hallgassa meg a gyomrát. Tehát szorbit-intoleranciával élhet gond nélkül.