Sörfőzés
Leírás
Ez a cikk a Beersmith által végzett keverési számításokhoz használt képleteket és fogalmakat írja le.
Lát Mash Profiles használata (sörprofilok használata) a sörkészítési technikák és a sörprofilok leírásához a BeerSmith-ben
Termikus egyensúly
Beersmith összes sörfőző számítása a termodinamika első törvényéből származtatott egyszerű termikus egyensúly-koncepciót használja.
- M = egy tárgy tömege
- VS = Egy tárgy fajlagos hőmérséklete (állandó egy adott anyaghoz)
- T = Az objektum hőmérséklete
- Q = Kalória energia
Alapvetően a végső rendszer hőmennyiségének meg kell egyeznie a rendszerben hozzáadott hővel. A rendszerben lévő összes hőnek kiegyenlítődnie kell. A kalória energiát (Q) a következő módon kell kiszámítani:
A termodinamika első törvénye szerint a teljes hőnek az ellátó és ellátó rendszerben meg kell egyeznie a rendszerben hozzáadott teljes hővel.
Tehát például, ha egyszerű infúziót figyelünk meg, akkor van.
A szerkesztő megjegyzése: mindenki követi. Látom, hogy az egyik alul alszik .
Ahol Q1 a kezdeti kalóriaenergia, Q2 az infúziós energia mennyisége és QF a végső kalóriaenergia a rendszer együttes egyensúlyában.
Ez a következőképpen fejezhető ki:
M1 * C1 * T1 + M2 * C2 * T2 = (M1 * C1 + M2 * C2) * TF
Ahol M1, C1 és T1 megfelel a kiindulási hőmérsékletnek, M2, C2, T2 pedig egy mennyiségű víz vagy must hozzáadásának felel meg. A teljes keverék végső hőmérsékleti egyensúlya megegyezik a TF-vel.
A fenti egyenlet segítségével kiszámíthatjuk a végső hőmérsékletet, a hozzáadandó víz térfogatát vagy bármely más változót. Valójában minden infúziószámítás elvégezhető ennek az egyszerű egyenletnek a variációival.