Sós hal házhozszállítással Chisinau-ban a Dalmors-Grup cégtől
A Dalmors üzletekben sokféle sózott hal található
A sózás az egyik legrégebbi és legegyszerűbb módszer a hal konzerválására, és lehetővé teszi olyan termékek előállítását, amelyek kémiai összetétele és ízminősége lényegében eltér az alapanyagétól. A halak megsózása csökkenti a mikroorganizmusok vitalitását, mivel a mikrobiális sejtben lévő víz kívülről diffundál, hogy kiegyenlítse a sóoldat koncentrációját.
Az ügyfelek leginkább a halat és a sózott haltermékeket igénylik, például:
SÓS lazac sós capeline olajban
SÓS GINGERIC
SÓS HERING
SÓS MAKRO
Szardínia
SÓZOTT HERING FUNKOK
Besorolás: sózási módszerek
Általában 3 sózási módszert alkalmaznak: száraz, nedves és kevert.
A hal száraz sózása esetén a halakat száraz sóval sózzuk meg, a sóoldat csak a termékből kivont vízzel képződik.
A halat egészben vagy töredezett sóban vezetjük át, rétegenként helyezzük a sótálba, és a rétegek között további sóval megszórjuk. A kialakult természetes sóoldatot tuzluc-nak hívják. A száraz sózást általában sovány halakon gyakorolják.
Nedves sózáskor a halakat bizonyos koncentrációjú sóoldatba helyezzük, és addig tartjuk, amíg a hús el nem éri a kívánt sótartalmat; gyakran használják enyhén sózott halak, valamint szárításra és füstölésre szánt halak előállításához.
A vegyes sózás egyesíti a bemutatott két módszert.
A sós hal választékába édesvízi fajok tartoznak (ponty, keszeg, dunai makréla), tengeri fajok (makréla, szardella, gyömbér) és óceáni fajok (hering, fattyúmakréla, makréla stb.). A sózott hal fehérjéket tartalmaz, amelyek nagyon nagy arányban, csaknem 90% -ban szívódnak fel a szervezetben. Ezzel szemben a marhahúsfehérjék csak 43% -ban szívódnak fel. Napi kis mennyiségű sózott hal fogyasztása javítja a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy működését.
A sózott hal tartalmaz telítetlen zsírokat, amelyek hasznosabbak, mint a telített állati zsírok. A halhús a B12, A, PP és D komplex vitaminok fontos forrása is. A halmáj gazdag D- és A-vitaminban. A halolaj ötször hatékonyabb, mint a növényi olaj, segít csökkenteni a koleszterin mennyisége a vérben. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 hiány összefüggésbe hozható a betegségek - érelmeszesedés, reumás ízületi gyulladás vagy rák - kialakulásával.
A sózott halat a Moldovai Köztársaságban fogyasztják a legtöbbet, és a világon az egyik legtöbbet fogyasztják. A világ számos területén megtalálható, és különösen fontos a halipar számára. A sózott hal jellegzetes aromája nagyon lédús, pácolt és extra ízt ad. A sózott hal nagyon jó bárki étrendjéhez, de különösen fiatalok és gyermekek számára. A sózott hal ára is irigylésre méltó.
«Dalmors Grup» - a legjobb árak Moldovában.