Sós íz; Zöld ayurvéda
Lavan
A sót levendulának hívják. A víz és a tűz a domináns elemek. A sós íz meleg, nehéz, olajos és hidrofil jellegű. Mérsékelten használva javítja a vata-t, de növeli a kaphát és a pitta-t. A sós íz klasszikus példái az asztali só, a tengeri só, a kősó, a szezám só, a moszat és a tamarind. A nátrium-klorid a leggyakoribb só, amely sós ízt biztosít. Āyurveda a kőzet ásványi sót javasolja, lehetőleg tengeri sót vagy asztali sót. A nátrium mellett számos ásványi anyagot tartalmaz, és ezért mérsékelten használja a doshákat.
Ha izzadás miatt elveszíti a sót, az izmok fáradtnak érzik magukat. Ezek mind a só pozitív vonatkozásai. A túl sok só az étrendben nátrium-visszatartást okozhat, ami a pitta és a kapha súlyosbodásához vezethet. Sűrűvé és viszkózussá teszi a vért, az erek megvastagodását és szűkülését okozza, magas vérnyomást (magas vérnyomást) produkálva. Éppen ezért a magas vérnyomásban szenvedő beteg nem fogyaszthat túl sok sót. Hidrofil jellege miatt a só vízvisszatartást indukálhat, ödémát és duzzanatot eredményezhet, ami szintén összefügg a magas vérnyomással. A hőérzetet, az ájulást, a ráncokat, a fekélyeket, a vérzési rendellenességeket és a túlsavasságot mind a sós íz túlzott használata okozhatja, és gyakran rontja a bőr állapotát. A só gyakori fogyasztása hajhullást okozhat a pitta növelésével is. Nagy mennyiségben a só hányást válthat ki, amely elősegíti a felesleges kapha és pitta kiválasztását. Általában a kőzetásványi só használata nem okozza ezeket a hatásokat.
Pszichológiailag a só fokozza a szellemet, a bizalmat, a bátorságot, a lelkesedést és az érdeklődést. Ha egy hónapig sótlan étrendet fogyaszt, szomorúságot és depressziót tapasztal, és elveszíti kreativitását. A kérdő, kutató elme sós ízből fakad. Ha eltávolítja a sót az étrendből, unatkozni, fáradtnak, érdektelennek érzi magát, és egész élete enyhébbé válik. A sós íz javítja a kapcsolat aromáját. A túlzott sófogyasztás azonban, akárcsak az édesség, kísértést, függőséget, ragaszkodást, kapzsiságot, birtoklási és egyéb kapha rendellenességeket, valamint pitta problémákat, például ingerlékenységet okozhat. Ha kinyit egy sós chips zacskót, a keze automatikusan visszamegy a táskába, és hacsak valaki nem állítja meg, nehéz abbahagyni az evést. Ez a sós íz addiktív ereje.